تختلف طريقة تحضير محشي الكوسا والباذنجان من سيدة إلى أخرى تبعًا للطريقة التي تستخدمها في التحضير حيث تعتبر من أكثر الوجبات الشعبية التي يحبها الكثير من الأفراد تحديدًا من مختلف أنحاء جمهورية مصر العربية نساء ورجال كبار وصغار ولكنها تحتاج إلى مجموعة من الخطوات والأسرار والنصائح لكي يتم طهيها بشكل جيد ينل إعجاب محبيها ومتابعيها وعند حدوث أي خطأ صغير تتأثر به الأكلة وتصبح غير محببة للبعض وإليكم التفاصيل خلال السطور التالية.
طريقة تحضير محشي الكوسا والباذنجان
وقبل شرح طريقة تحضير محشي الكوسا والباذنجان ينبغي أولاً التأكد من وجود هذه المكونات بالمنزل:
- نصف كيلو من الباذنجان.
- نصف كيلو كوسة.
- 2 كوب من الأرز المصفى.
- بصلة مفرومة ناعم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- 2 ثمرة طماطم مفرومة.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- مكعب مرقة دجاج.
- لعقة من النعناع الناشف.
- ملح.
- فلفل أسود.
- 2 ثمرة بطاطس مقطعة إلى شرائح.
- ماء مغلي.
خطوات عمل محشي الكوسا والباذنجان
والآن سنتعرف على طريقة تحضير محشي الكوسا والباذنجان بناءً على رغبة العديد من رب البيوت ويتوجب اتباع الخطوات أولاً بأول للحصول على مذاق رائع ورائحة جذابة:
- أولاً ينبغي حفر الكوسة والباذنجان عن طريق تفريغها من الداخل.
- اغسلي الآن الخضار جيدًا ثم صفيه.
- أحضري إناء وقومي بخلط اللحم المفروم والبصل والأرز المغسول والطماطم والبقدونس.
- قومي بإضافة البهارات من فلفل أسود وملح ونعناع جاف وثوم وزيت الزيتون وينبغي تقليب المكونات جيدًا إلى أن تمتزج بشكل تام.
- ضعي الخليط السابق بمقدار في الكوسة والباذنجان دون ملئها.
- أحضري وعاء وضعي به القليل من الزيت وقومي بتوزيعي الشرائح في الصينية.
- أضيفي الآن الكوسة والباذنجان المحشو على البطاطس وضيفي قدر من الماء المغلي مع البهارات ومرقة الدجاج.
- ضعي صينية الكوسة والباذنجان والبطاطس على النار مع المحافظة على تغطيتها.
- اتركيها حتى تمام الغليات.
- هدئي النار لكي تنضج.
- قبل تمام النضج أضيفي الثوم المفروم مع النعناع المجفف 10 دقائق.
- انقلي المحشي في أطباق التقديم.