مندي الدجاج يعتبر من أشهى وأشهر الأطباق العربية التي يفضل الكثيرون تناولها لما تتمتع به من نكهة مميزة وقيمة غذائية عالية ونظرا لأن العديد من الأشخاص يفضلون إعداد هذا النوع من الأكلات في المنزل بدلا من شرائه من المطاعم حرصا على الجودة وتلبية لمختلف الأذواق وتوفيرا للنفقات نتعرف في السطور التالية على طريقة تحضير مندي الدجاج في البيت بخطوات سهلة وطعم لا يقل تميزا عن أطباق المطاعم.
مكونات عمل مندي الدجاج
ترغب الكثير من السيدات في إعداد مندي الدجاج في المنزل بنفس طعم المطاعم فيمكنك اتباع الخطوات التالية باستخدام المكونات التالية لتحضيرها:-
- دجاجة كاملة أو مقطعة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 2 بصلة متوسطة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 ملعقة كبيرة من بهارات المندي.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 كوب من الأرز البسمتي المنقوع.
- 3 أكواب من الماء.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 2 حبة ليمون مقطعة.
- 2 كوب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
تتبعي الخطوات البسيطة الآتية لعمل مندي الدجاج في المنزل بكل سهولة:-
- اولا نبدء في التتبيل بقوم بتنظيف الدجاج جيدا من الداخل والخارج ثم جففه باستخدام ورق المطبخ.
- قم بخلط مكونات التتبيلة مع إضافة القليل من الماء والزيت.
- بعد ذلك قم بتتبيل الدجاج من الداخل والخارج بالتتبيلة، ثم اتركه جانبا.
- تحضير حشو الدجاج قم بتقطيع البصل والليمون إلى قطع كبيرة وقطع الثوم إلى نصفين.
- احشي الدجاج بالخليط ثم اربط أرجل الدجاج معا للحفاظ على الحشوة داخلها.
- في قدر على النار ضع القليل من السمنة واشوي البصل والثوم على نار عالية وأضف صلصة الطماطم ومرق الدجاج ثم حرك المكونات جيدا.
- بعد ذلك أضف باقي المكونات ما عدا الأرز واستمر في تشويحها على نار عالية.
- انقل محتويات القدر إلى طبق عميق مناسب للفرن ثم أضف الأرز المصفى والماء المغلي حتى يغطيه.
- ضع شبكة فوق طبق الفرن وضع الدجاجة المتبلة على الشبكة بحيث تنزل عصارة الدجاج إلى الأرز أثناء الشوي.
- غط القدر بورق الألومنيوم مع ترك الدجاجة مكشوفة.
- قم بوضع القدر في فرن مسخن مسبقا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف تقريبا وإذا بدأت الدجاجة في التحمر من الخارج خلال منتصف الوقت المحدد يمكنك تغطيتها بورق الألومنيوم لإكمال الطهي حتى تنضج تماما.
- حضر قشر الليمون وأضف إليه قليلا من الزيت وقطعة من الفحم ثم ضع هذا الخليط فوق الأرز مع التأكد من تغطية الدجاج والأرز ليكتسبا النكهة المدخنة أثناء وجودهما في الفرن لمدة خمس إلى سبع دقائق.
- بعد ذلك اسكب الأرز في طبق وضع الدجاج فوقه.