مكونات عمل الكفتة باللحمة واحدة من أكثر الوصفات رواج في المطبخ العربي، فهي من الأكلات التي تتمتع بمذاق غني وطريقة تحضير غير معقدة، كما يمكن تقديمها في وجبات الغداء أو العشاء، وكذلك خلال الولائم والمناسبات، وتتنوع طرق تقديم الكفتة لتناسب جميع الأذواق، سواء عبر الشواء أو القلي أو الطبخ في صلصة الطماطم، ما يجعلها من الوجبات التي يمكن تنويعها بسهولة لتناسب الكبار والصغار.
طريقة عمل الكفتة باللحمة
المكونات الأساسية:
- لحم مفروم طازج بنسبة دهون متوسطة لتماسك الكفتة
- بصلة مبشورة يتم تصفيتها من السوائل
- بقدونس مفروم ناعم لإضفاء طعم طازج
- مزيج من التوابل (ملح، فلفل أسود، بهارات لحم، رشة قرفة)
- ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون لتعزيز النكهة
- يمكن إضافة القليل من الثوم المهروس حسب الرغبة
خطوات التحضير
- نضع اللحم المفروم في وعاء عميق، ثم نضيف البصل المصفي والبقدونس والتوابل.
- نخلط المكونات جيدا يدوي أو باستخدام العجان حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نشكل الكفتة إلى أصابع أو كرات حسب الرغبة، مع ترطيب اليدين بقليل من الماء ليسهل التشكيل.
- ترتب الكفتة في صينية وتدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك.
- بعد التبريد يمكن شوي الكفتة على الفحم، أو إدخالها الفرن، أو قليها حسب المتوفر.
- خيار آخر هو طهي الكفتة في صلصة الطماطم وتقديمها مع الأرز أو المعكرونة.
طرق مبتكرة لتقديم الكفتة
- تقدم مع الخبز البلدي وصلصة الطحينة أو الزبادي
- يمكن حشوها بقطعة جبن صغيرة للحصول على طعم جديد
- إضافة بطاطس مقلية أو خضار مشوي يجعل الطبق متكامل
- استخدام أسياخ خشبية أو معدنية يعطي شكل أنيق للتقديم
الكفتة طبق محبب للجميع
تظل الكفتة من الوصفات التي لا يمل منها أفراد العائلة، سواء تم تحضيرها بالطريقة التقليدية أو أضيفت لها لمسات جديدة، كما أنها من الأكلات الاقتصادية وسريعة التحضير، ما يجعلها اختيار مثالي لوجبة شهية دون الكثير من الجهد، وتناسب مختلف الأوقات والمناسبات.