شوربة الكوارع واحدة من الأكلات الشعبية التي يقبل عليها الكثيرون لما لها من طعم شهي وقيمة غذائية عالية، ويحرص البعض على تناولها بين الحين والآخر ضمن الوجبات المنزلية، خاصة أنها تمنح إحساس بالشبع وتعتبر من الأطعمة الغنية بالعناصر الضرورية لصحة الإنسان، وتبحث ربات البيوت دائما عن طريقة سهلة وآمنة لتحضير الكوارع في المنزل بمذاق لذيذ ونظيف دون أي تعقيدات، وفي هذا المقال نوضح لكِ خطوات تحضير الكوارع بأبسط المكونات وأدق التفاصيل.
طريقة عمل شوربة الكوارع في المنزل
تصنف الكوارع ضمن الأطعمة الدسمة والمفيدة، كما أن إعدادها لا يتطلب مكونات معقدة، بل يمكن تحضيرها باستخدام مكونات متوفرة في كل مطبخ.
المقادير الأساسية:
- بصل كبير الحجم
- كمية مناسبة من الكوارع المُقطعة
- رشة من الملح
- رشة فلفل أسود
- ليمونة
- ملعقة من الخل الأبيض
- بعض ورق اللورا
- حبهان (هيل)
- حبات قرنفل
خطوات تحضير الكوارع في البيت
- في البداية يجب تنظيف الكوارع جيدا بالماء، ثم نقعها في مزيج من الخل، الليمون، والملح لمدة لا تقل عن 30 دقيقة للتخلص من أي روائح غير محببة.
- بعد النقع تغسل الكوارع مرة أخرى بشكل دقيق، وتصفى من الماء تماما.
- يتم تشويح الكوارع في كمية قليلة من الزيت على نار متوسطة حتى تكتسب لون ذهبي جميل.
- في قدر آخر نضع كمية من الماء ونضيف إليها البصل، الفلفل الأسود، الحبهان، القرنفل، وورق اللورا، ثم نترك الخليط حتى يغلي.
- بعد الغليان نضيف الكوارع المشوحة ونتركها على نار هادئة لمدة تصل إلى ثلاث ساعات حتى تنضج تماما.
- نرفع الكوارع من المرق ونضعها في طاجن فخاري، ونضيف عليها ملعقة صغيرة من الزبدة وملعقة قشطة على الوجه.
- يدخل الطاجن إلى فرن ساخن لمدة 5 دقائق فقط حتى يتحمر السطح.
- تقدم الكوارع ساخنة مع الشوربة والأرز، وتعد وجبة مثالية للغداء.
فوائد تناول الكوارع
- تقوي المفاصل والعظام بشكل ملحوظ بسبب احتوائها على الكولاجين الطبيعي.
- تحتوي على عناصر مثل الزنك والمغنيسيوم التي تدعم المناعة وتحمي الجسم من الأمراض.
- الجيلاتين الموجود في نخاع العظام يعزز صحة الجلد ويحسن من مظهر البشرة.
- تعد مصدر ممتاز للكالسيوم الذي يساهم في تقوية العظام والأسنان ويزيد من قدرة الجسم على التحمل.