المكونات اللازمة لتحضير كحك العيد يعد من أبرز الحلويات التقليدية التي ترافق احتفالات عيد الفطر المبارك، ويعتبر رمز للفرح ولمّ شمل العائلة، وفي مصر والعديد من الدول العربية، لا تكتمل أجواء العيد بدون هذه الحلوى الشهيرة التي تحضر في البيوت بأيدي الأمهات والجدات، وغالبا ما يتنوع الحشو بين العجوة، الملبن، أو المكسرات، مما يمنح لكل بيت طابع خاص في التحضير والمذاق، وإليكِ طريقة مضمونة لتحضير كحك العيد في المنزل بسهولة ونجاح.
المكونات اللازمة لتحضير كحك العيد
- 1 كيلو من الدقيق متعدد الاستعمالات
- 500 جرام من السمن (بلدي أو نباتي) ساخن
- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- نصف كوب ماء دافئ
- رشة ملح
- رشة من ريحة الكحك (تُباع لدى العطار)
- للحشو: عجوة، ملبن، أو مكسرات حسب الرغبة
- سكر بودرة للتزيين
خطوات التحضير
- قومي بخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ، واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
- في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع السمسم، رشة الملح وريحة الكحك، وامزجي المكونات جيدا.
- اسكبي السمن الساخن فوق الخليط، وابدئي بالتقليب باستخدام ملعقة خشبية أو بأطراف أصابعك بحذر، واستمري حتى تتشرب كل حبة دقيق السمن ويصدر صوت فحيحة مميز.
- بعد أن يبرد الخليط قليلا، أضيفي خليط الخميرة تدريجيا وابدئي بالعجن، وأضيفي قليلا من الماء إذا لزم الأمر للحصول على عجينة متماسكة وطرية لا تلتصق باليد.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، واحشي كل قطعة بالحشوة التي تفضلينها، ثم شكليها باستخدام قالب الكحك أو يدوي.
- رصي الكحك في صينية دون دهنها، واتركيه ليختمر لمدة 30 دقيقة، وبعد ذلك أدخليه فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة حتى يأخذ اللون الذهبي.
- اتركي الكحك حتى يبرد تماما، ثم رشي عليه سكر بودرة وقدميه مع كوب شاي أو قهوة.
نصيحة للتخزين
يمكن حفظ الكحك في علبة محكمة الغلق لعدة أسابيع ليبقى طري وشهي، كحك العيد المحضر في المنزل يحمل نكهة فريدة تعكس دفء الأجواء العائلية وذكريات العيد الجميلة.