القرص الطرية بالزبادي من المعجنات التقليدية المحبوبة في كثير من البيوت العربية وتتميز بطعمها الشهي وقوامها الهش وتعد خيارًا مثاليًا للفطور أو العشاء ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة دائمًا وتعتمد في أساسها على الزبادي الذي يضيف لها طراوة ونكهة مميزة تجعلها تختلف عن باقي أنواع المخبوزات
طريقة عمل القرص الطرية بالزبادي
القرص الطرية من أشهى المخبوزات وفيما يلي المكونات اللازمة للتحضير:
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض
- كوب من الزبادي نصف كوب من الحليب الدافئ
- نصف كوب من الزيت ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من السكر
- رشة من الملح بيضة واحدة للدهن
- سمسم حسب الرغبة
طريقة تحضير العجينة
- يتم خلط الخميرة مع السكر والحليب وتركها جانبًا لتتفاعل لمدة عشر دقائق ثم يتم إضافة الزبادي والزيت إلى خليط الخميرة
- ويقلب جيدًا بعد ذلك يُضاف الدقيق تدريجيًا مع رشة الملح ويتم عجن المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة
- تغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها
- بعد أن تختمر العجينة تُقسم إلى كرات صغيرة وتُفرد كل كرة على شكل دائرة بسُمك متوسط توضع الأقراص في صينية مدهونة أو مفروشة بورق الخبز
- من ثم يدهن وجه كل قرص بالبيض وتُرش بالسمسم حسب الرغبة
- تترك الأقراص لمدة عشر دقائق قبل إدخالها الفرن ثم تُخبز في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي وتخرج وتُترك لتبرد قليلًا ثم تُقدم
- من الجدير بالذكر أنه يمكن إضافة قليل من الحليب المجفف إلى العجينة لإعطاء نكهة أغنى يفضل استخدام الزبادي كامل الدسم للحصول على طراوة أكبر يمكن حفظ القرص في كيس محكم الغلق للحفاظ على طراوتها لعدة أيام