طريقة عمل الفشة والطحال تعتبر من الأطباق الشهية التي يقبل الكثير من الناس على تناولها خاصة لأنها ترتبط في أذهان البعض بوصفات عيد الأضحى المبارك على الرغم من إمكانية تحضيرها في المنزل في أي وقت خلال السنة بطريقة سهلة ومذاق لذيذ في آن واحد ويرجع ذلك إلى النكهات المضافة أثناء الطهي مثل البصل والثوم والفلفل إلى جانب مجموعة مميزة من التوابل التي تمنحها طعم غني لا يقاوم يشبه إلى حد كبير الطعم الموجود في أشهر المطاعم والمحلات والآن نتعرف على طريقة تحضير الفشة والطحال بكل سهولة.
مكونات عمل الفشة والطحال
لمن يبحثين عن طريقة عمل الفشة والطحال بخطوات سهلة وطعم لذيذ مثل المطاعم فالأن نتعرف معا على طريقة سهلة ومكونات بسيطة لتحضير ها كما يلي:-
- طحال كامل غير مقطع.
- كيلو واحد من الفشة.
- عود كرفس طازج.
- جزرة واحدة متوسطة الحجم.
- بصلة واحدة مقطعة.
- قطعة واحدة من المستكة.
- عدد 2 فص من الثوم الصحيح.
- ثمرة طماطم متوسطة الحجم.
- ورق لورا.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- شرائح ثوم.
- بصل مقطع إلى شرائح رفيعة.
- فلفل ألوان مقطع إلى شرائح.
خطوات طريقة عمل الفشة والطحال
للقيام بعمل الفشة والطحال في المنزل بكل سهولة وبمكونات اقتصادية تتبعي الخطوات الآتية كما يلي:-
- في البداية نسلق الفشة والطحال كاملين في ماء مغلي بدون أي إضافات.
- ثم نتركهم حتى يغلو مرتين على النار ثم نطفي النار ونخرجهم من الماء ونتركهم ليبردوا تماما.
- بعد ذلك نعيد سلق الفشة والطحال مرة ثانية ولكن هذه المرة نضيف إلى الماء الحبهان وورق اللورا والمستكة،والكرفس والجزر والثوم وملعقة صغيرة من السكر.
- نتابع التسوية باستخدام شوكة للتأكد من أنهم أصبحوا طريين ومستويين تماما ثم نتركهم ليبردوا بشكل نهائي.
- نقوم بتقشير الطحال من القشرة الخارجية ثم نقطع الفشة والطحال المسلوقين إلى شرائح مناسبة.
- في طاسة على النار ونضع القليل من الزيت ثم نضيف شرائح الفشة والطحال مع الثوم ونقلبهم جيدا.
- نضيف بعد ذلك البصل المفروم والفلفل الألوان والطماطم ونستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات.
- نضيف التوابل ثم نغلق النار بعد تجانس المكونات تماما.
- تقدم الفشة والطحال ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو العيش البلدي حسب الرغبة.