الكفتة المشوية من الاطباق التي تشتهر في اغلب المطابخ العربية وتعد من الوجبات المفضلة لدى الكبار والصغار، الكفتة المشوية يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة اذا تم اتباع الخطوات الصحيحة مع اختيار المكونات المناسبة، من خلال هذا المقال سوف نعرض طريقة متكاملة لتحضير الكفتة المشوية بمذاق غني وقوام مثالي.
مكونات الكفتة المشوية
الكفتة المشوية تعتمد بشكل اساسي على اختيار مكونات ذات جودة لضمان طعم شهي وقوام متماسك.
- الكفتة المشوية تحتاج الى نصف كيلو من اللحم المفروم ويفضل ان يكون خليط بين لحم الغنم والبقر ليحقق التوازن المطلوب.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم يتم فرمها فرما ناعما للحصول على نكهة واضحة دون ان تؤثر على قوام الكفتة.
- حزمة صغيرة من البقدونس يتم تقطيعها جيدا لاضافة لمسة خضراء ونكهة مميزة.
- فصان من الثوم المهروس يمنحان الكفتة طعما غنيا ومركزا.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة تضيف نكهة موحدة ومتكاملة.
- ملعقة صغيرة من الكمون تساهم في منح الطبق لمسة شرقية اصيلة.
- الملح والفلفل الاسود يستخدمان لضبط الطعم حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا يمكن اضافتها لاعطاء لون مميز وطعم لطيف.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة تضيف عمقا في النكهة.
- مقدار من الخبز المطحون قد يستخدم لتقوية تماسك العجينة اثناء التشكيل والشواء.
- اسياخ خشبية او معدنية توضع فيها الكفتة حسب طريقة الطهي المتاحة.
طريقة تحضير الكفتة المشوية
الكفتة المشوية يتم اعدادها باتباع خطوات بسيطة لكنها ضرورية للحصول على النتيجة المرجوة.
- الكفتة المشوية تبدأ بدمج اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والثوم والتوابل في وعاء واسع.
- يتم عجن الخليط يدويا حتى يتجانس وتندمج المكونات بشكل جيد.
- يوضع الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة مما يساعد على تماسك العجينة اثناء التشكيل.
- تشكل الكفتة على هيئة اصابع او كرات حسب الرغبة مع مراعاة الحجم المناسب لطريقة الشوي.
- توضع الكفتة في اسياخ مناسبة او على شبكة الشواء بشكل متساو.
- تسخن الشواية جيدا ثم توضع الكفتة وتقلب باستمرار حتى تنضج من الداخل وتأخذ لونا جميلا من الخارج.
- تقدم الكفتة ساخنة الى جانب الخبز او الارز والسلطات المناسبة مثل الطحينة او اللبن الرائب.