يبحث الاشخاص عن طريقة عمل الكرشة بالصلصة والحمص باعتبارها من الوجبات الشعبية التي يفضلها الكثير خاصة في المناسبات والأيام المميزة وتعد الكرشة من الأكلات التي تحتاج إلى تنظيف وتحضير دقيق للحصول على طعم مميز وتتميز بطابعها الريفي والشرقي الذي يضيف دفئا إلى السفرة وتدخل في إعدادها مكونات بسيطة ومتوفرة ولكنها تحتاج إلى بعض المهارات في التعامل مع المكونات الأساسية مثل الكرشة والحمص والصلصة لذا يرغب الكثير في معرفة خطوات العمل بشكل مرتب وسهل يساعدهم في تقديم وجبة لذيذة ومشبعة لجميع أفراد الأسرة
كرشة بالصلصة والحمص
- تغسل الكرشة تحت ماء جاري لإزالة الأتربة والدهون
- توضع في ماء مغلي مضاف إليه ليمون وخل للتخلص من الرائحة
- تكشط الطبقة الخارجية باستخدام سكين أو ليفة خشنة حتى تصبح بيضاء
- تغسل مرة أخرى بماء فاتر ثم تنقع في ماء وملح لمدة قصيرة
- تقطع إلى قطع متوسطة الحجم لتسهيل طهيها
خطوات عمل الكرشة بالصلصة والحمص
- يسخن قليل من الزيت في قدر عميق ويضاف البصل المفروم
- يقلب حتى يذبل ثم يضاف الثوم المفروم مع الاستمرار في التقليب
- تضاف الكرشة وتقلب حتى يتغير لونها ويبدأ في النضج
- يوضع عصير الطماطم أو صلصة الطماطم ويضاف الملح والكمون والفلفل الاسود
- يغطى القدر ويترك الخليط على نار هادئة لمدة لا تقل عن ساعة
- يضاف الحمص المسلوق بعد مرور نصف الوقت ويقلب مع المكونات
- يمكن إضافة القليل من الماء عند الحاجة للحفاظ على قوام الصلصة
تقديم الكرشة بالصلصة والحمص
- تقدم في طبق عميق وهي ساخنة للحفاظ على طراوتها
- تزين بالكزبرة الخضراء المفرومة لإضافة لون ونكهة
- تقدم بجانب الارز الابيض او الخبز البلدي حسب الرغبة
- يمكن اضافة شرائح فلفل حار لعشاق المذاق القوي
- يفضل تناولها مباشرة بعد الطهي لضمان الطعم المثالي