لحم خروف مشوي بالفرن يعتبر من الوصفات التقليدية التي تتميز بنكهة غنية وطريقة تحضير مميزة تجمع بين البساطة والطعم الشهي، حيث يتم تتبيل اللحم بتوابل متنوعة تضيف إليه طعم فريد ثم يشوى في الفرن بطريقة تحافظ على طراوته وتبرز نكهته، ويعد هذا الطبق من الاطباق المناسبة للعزائم والمناسبات الخاصة لما يقدمه من مذاق فاخر وشكل مميز على المائدة
عمل لحم خروف مشوي بالفرن
سنوضح فيما يلي طريقة تحضير لحم خروف مشوي بالفرن خطوة بخطوة للحصول على لحم طري لذيذ ومشبع بالنكهات:
مكونات لحم خروف نسوي بالفرن
من الضروري لتحضير لحم خروف مشوي بالفرن توافر المكونات البسيطة التالية:
- 1 فخذ خروف أو كتف (يتراوح من 2.5 إلى 4 كجم تقريبًا)
- 6 فصوص ثوم
- عصير ليمونتين
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ملعقة صغيرة روزماري (إكليل الجبل)
- ملح حسب الرغبة
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 2 كوب ماء أو مرق لحم
طريقة عمل لحم خروف مشوي بالفرن
يمكنك تحضير لحم خروف مشوي بالفرن بشكل يسير في منزلك من خلال اتباع التعليمات البسيطة التالية:
- اخلطي في وعاء الثوم المهروس + عصير الليمون + زيت الزيتون + التوابل (الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا، الزعتر، الروزماري) + الملح.
- ادهني فخذ الخروف بالتتبيلة جيدًا، وافركيها في اللحم حتى تتغلغل.
- يفضل تغطية اللحم وتركه في الثلاجة من 6 ساعات إلى ليلة كاملة حتى يتشرب النكهات.
- ضعي شرائح البصل في صينية فرن كبيرة.
- ضعي الفخذ فوق البصل، وأضيفي كوبين من الماء أو المرق.
- غطي الصينية بورق فويل بإحكام.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة من 180 إلى 200 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 3 إلى 4 ساعات حسب حجم الفخذ، مع التأكد من وجود سوائل كافية حتى لا يجف اللحم.
- بعد التأكد من نضج اللحم، أزيلي ورق الفويل.
- ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 220 مئوية، واتركيه يتحمّر لمدة من 15 إلى 20 دقيقة ليأخذ لون ذهبي.
- قدمي لحم الخروف المشوي مع أرز مبهر أو أرز بخاري أو خضار مشوية أو بطاطس محمرة أو سلطة زبادي أو تبولة أو سلطة خضراء.