الكيكة الإسفنجية تعتبر من الحلويات المحببة التي تفضل الأمهات إعدادها لأطفالهن في المنزل، دون الحاجة إلى شراءها من محلات الحلويات، لذلك يحرصن على التعرف على طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية في الخلاط باستخدام بيضة واحدة فقط، نظرا لكونها أكثر نعومة وأقل احتواء على السعرات الحرارية، بالإضافة إلى أن وقت تجهيزها قصير لا يتعدى 15 دقيقة.
طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية باستخدام الخلاط
سنوضح مكونات تحضير الكيكة الإسفنجية بالخلاط كالتالي:
- دقيق بمقدار كوب ونصف.
- كاكاو بمقدار ربع كوب.
- سكر بمقدار كوب ونصف.
- زيت بمقدار نصف كوب.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة فانيليا.
- رشة من الملح.
- كوب من الكريم شانتيه الخام.
- كوب من السكر البودرة.
- كوب من الحليب.
طريقة التحضير
- لتحضير الكيكة الاسفنجية ابدئي بإضافة البيكنج بودر إلى الدقيق.
- ثم ضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- اخلطي المكونين جيدا باستخدام مضرب الخلاط.
- بعدها ضيفي باقي المكونات مع كوب السكر، واستمري في الخلط حتى يصبح القوام كريمي وأبيض اللون.
- ضيفي كوب الزيت وحركيه بلطف داخل الخليط.
- إضافة المكونات تدريجي مع التقليب المستمر حتى تتجانس تماا وتختفي داخل المزيج.
- اسكبي الخليط في صواني مدهونة بالزبدة ومجهزة مسبقا.
- ضعيها في الفرن المسخّن على حرارة 180 درجة.
- قسمي الخليط على صينيتين بحجم 26 أو 24.
- وبعد التأكد من نضجها، اقلبي الكيكة وضعيها في صينية التقديم.
مقادير كيكة هشة ببيضة واحدة
طريقة عمل كيكة هشة بالخلاط ببيضة واحدة فقط:
- مقدار كوب من الدقيق.
- مقدار نصف كوب من الزبدة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج بودر.
- مقدار كوب إلا ربع من السكر البودرة.
- ربع كوب من الحليب.
طريقة التحضير
- كيكة هشة لتحضيرها، اخفقي الزبدة مع السكر باستخدام المضرب اليدوي.
- امزجي المكونات معا لمدة خمس دقائق.
- انقلي مزيج الزبدة والسكر إلى وعاء الخلاط الكهربائي.
- ضيفي إليه الحليب وخلاصة الفانيليا.
- استمري في الخفق على سرعة متوسطة.
- اسكبي هذا المزيج فوق الدقيق والبيكنج بودر.
- اخلطي جميع مكونات الكيكة الإسفنجية جيدا، ثم اسكبي الخليط في قالب الكيك.