نقدم لكم طريقة عمل كبدة دجاج، حيث تعد كبدة الدجاج بالبصل والطماطم من المأكولات التقليدية المنتشرة في المطبخ العربي، وتعتبر من الأطباق المفضلة للكبار والصغار لما لها من مذاق شهي ولذيذ، وهي من الأطباق الشهية والمغذية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ المصري، ويتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره ومكوناته المتوفرة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة غداء أو عشاء سريعة ومشبعة، وتجمع كبدة الدجاج بين النكهات الغنية للتوابل والخضروات الطازجة، مما يضيف على الطبق طعمًا لذيذًا وقيمة غذائية عالية، كما أن الكبدة مصدر غني بالحديد والبروتينات، ما يجعلها مفيدة للصحة، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير كبدة الدجاج بالبصل والطماطم والفلفل بخطوات بسيطة ونصائح لضمان أفضل النتائج.
مكونات عمل كبدة دجاج
كبدة الدجاج بالبصل والطماطم والفلفل هي وجبة لذيذة وسريعة التحضير، تجمع بين الطعم الرائع والفوائد الصحية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لجميع أفراد الأسرة، ولتحضير هذا الطبق حضر هذه المكونات، وهي:
- 500 جرام من كبدة الدجاج مغسولة جيدًا ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة شرائح.
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
- 1 حبة فلفل أخضر رومي مقطع شرائح.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- عصير نصف ليمونة.
خطوات عمل كبدة الدجاج
- اغسلي الكبدة جيدًا بالماء والخل لإزالة أي روائح غير مرغوبة.
- صفيها جيدًا من الماء واتركيها جانبًا.
- سخني الزيت أو الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الثوم المهروس إلى البصل وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- أضيفي شرائح الفلفل الأخضر وقلبيها مع البصل والثوم لمدة 2-3 دقائق.
- أضيفي قطع الكبدة إلى المقلاة وقلبيها جيدًا مع المكونات.
- اتركي الكبدة على نار متوسطة حتى يتغير لونها وتنضج.
- أضيفي مكعبات الطماطم إلى الكبدة وقلبيها جيدًا.
- أضيفي الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة.
- غطي المقلاة واتركي المكونات تنضج على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- بعد التأكد من نضج الكبدة والطماطم، أضيفي عصير الليمون وقلبي جيدًا.
- ارفعي المقلاة عن النار واتركي الطبق يهدأ قليلاً قبل التقديم.
- قدمي كبدة الدجاج بالبصل والطماطم والفلفل ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.