تعتبر المعكرونة بالسجق من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهة غنية ومتوازنة، مما يجعلها خياراً رائعاً لعشاء دافئ ومميز يجمع هذا الطبق بين ليونة المعكرونة وطعم السجق المتبل، مع إمكانية إضافة التوابل المناسبة لتناسب الأذواق المختلفة، سواء كانت شرقية أو حارة وتتميز هذه الوصفة بسهولة وسرعة تحضيرها، حيث تعتمد على مكونات متوفرة في معظم المنازل، ولا تحتاج إلى وقت طويل أو خطوات معقدة، مما يجعلها محبوبة من قِبل جميع أفراد العائلة.
تحضير معكرونة سهلة بالسجق بهارات تحفة
مكونات تحضير معكرونة سهلة بالسجق
سنحتاج إلى المكونات التالية:
- يمكن استعمال 500 جرام من المعكرونة ذات الشكل القلمي أو السباغيتي وفقاً للاختيار.
- 300 جرام من السجق البلدي مقطع إلى شرائح.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- حبتان من الطماطم المبشورة أو المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- مزيج من التوابل العطرية.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- رشة خفيفة من القرفة اختيارية.
- شطة حسب الرغبة لمن يفضل النكهة الحارة.
خطوات تحضير معكرونة سهلة بالسجق
- في وعاء كبير، اغلي كمية مناسبة من الماء مع إضافة قليل من الملح وملعقة من الزيت.
- أضيفي المعكرونة واتركيها تغلي حتى تنضج، ثم صفيها مع الاحتفاظ ببعض ماء السلق جانبًا.
- في مقلاة كبيرة على نار معتدلة، قومي بتسخين الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يلين ويصبح شفافاً.
- ضعي الثوم المهروس وقلبيه حتى تبرز رائحته.
- ضع شرائح السجق في المقلاة وقلّبها حتى تأخذ لونًا بنيًا وتنضج بشكل كامل.
- أضيفي معجون الطماطم والطماطم المبشورة، ثم رشي السكر على الخليط وامزجيه جيداً.
- يمكنك إضافة توابل البابريكا والكمون والكزبرة والقرفة (إذا كنت ترغب) بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود والشطة حسب الذوق.
- يمكنك سكب الماء أو المرق فوق المكونات واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك الصلصة.
- يرجى تقديم الفقرة التي تودين أن أعيد صياغتها. أضيفي المعكرونة المطبوخة إلى الصلصة وقلبيها جيدًا حتى تتوزع الصلصة عليها بالكامل وتمتص النكهات.
- إذا كانت المعكرونة تبدو جافة، يمكنك إضافة القليل من ماء السلق لتعديل القوام.
قدمي الطبق وهو ساخن، وزينيه بالبقدونس المفروم أو برش قليل من الجبن المبشور حسب الرغبة.