يعتبر كحك العيد من أبرز الحلويات التقليدية التي تزيّن موائد العيد في العديد من الدول العربية خاصة في مصر يحضر الكحك بمناسبة عيد الفطر المبارك ليعر عن الفرح والاحتفال وتتنافس العائلات في إعداده بلمساتها الخاصة حيث تتنوع الحشوات ما بين العجوة والمكسرات والملبن في هذا المقال نقدم لك طريقة سهلة لتحضير كحك العيد في المنزل بنجاح ومذاق شهي.
مقادير كحك العيد
- 1 كيلو دقيق متعدد الاستخدام
- 500 جرام سمن بلدي أو نباتي ساخن
- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- نصف كوب ماء دافئ
- رشة ملح
- رشة ريحة كحك (متوفرة في العطارة)
- للحشو: عجوة أو ملبن أو مكسرات حسب الرغبة
- سكر بودرة للتزيين
طريقة التحضير:
- تجهيز الخميرة:
في كوب صغير ذوبي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركيها جانبا لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل. - خلط المكونات الجافة:
في وعاء عميق ضعي الدقيق السمسم رشة الملح، وريحة الكحك اخلطي المكونات جيدا. - إضافة السمن:
صبي السمن الساخن فوق الدقيق وقلبي باستخدام ملعقة خشبية أو بأطراف أصابعك بحذر من حرارة السمن حتى تتشرب كل حبة دقيق بالسمن وتصدر فحيحة مميزة. - عجن العجينة:
بعد أن تبرد قليلا أضيفي خليط الخميرة وابدئي في العجن تدريجيا قد تحتاجين لإضافة قليل من الماء الدافئ حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة لا تلتصق باليد. - تشكيل الكحك:
قطعي العجينة إلى كرات صغيرة وضعي في كل واحدة القليل من الحشو ثم شكليها باستخدام قالب الكحك أو يدويا. - الخبز:
رصي الكحك في صينية غير مدهونة واتركيه ليختمر حوالي نصف ساعة ثم اخبزيه في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية حتى يصبح ذهبي اللون. - التزيين:
بعد أن يبرد تماما رشي عليه السكر البودرة بسخاء وقدميه مع الشاي أو القهوة.
يمكن تخزين الكحك في علبة محكمة الغلق لعدة أسابيع دون أن يفقد طراوته ما يجعله خيارا ممتازا للضيافة خلال أيام العيد بهذه الطريقة يمكنكِ تحضير كحك العيد بطعم بيتي أصيل يعبر عن روح العيد وذكرياته الجميلة.