يعتبر الحواوشي من أشهر وصفات المطبخ المصري التي تلاقي رواج واسع في مختلف البيوت العربية، حيث يجمع هذا الطبق بين الطعم الغني بالتوابل واللحم المتبل بعناية، وبين خبز العيش البلدي المقرمش الذي يحتضن الحشوة بطريقة شهية، وتتنوع طرق عمل الحواوشي بين الحواوشي الإسكندراني المصنوع من العجين، والحواوشي البلدي الذي يحشى داخل الخبز الجاهز، وفي هذا المقال التفصيلي نقدم لكي طريقة عمل الحواوشي بخطوات احترافية.
طريقة عمل الحواوشي
لنجاح طريقة عمل الحواوشي في المنزل، يجب اختيار مكونات طازجة ومنسقة، وتشمل ما يلي:
- نصف كيلو من اللحم المفروم (بقري أو خليط حسب الرغبة).
- 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
- 1 ثمرة فلفل أخضر أو حار حسب الذوق، مفرومة.
- 1 ثمرة طماطم صغيرة مفرومة ناعم (اختياري).
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- رشة قرفة أو حبهان مطحون (لنكهة إضافية).
- خبز بلدي متوسط الحجم أو عجينة جاهزة حسب نوع الحواوشي المطلوب.
- سمن أو زيت لدهن الخبز أو الصينية أثناء التسوية.
خطوات تحضير الحشوة داخل طريقة عمل الحواوشي
الخطوة الأهم في طريقة عمل الحواوشي هي تحضير الحشوة المتبلة بشكل متوازن، وهي التي تعطي الطبق مذاقه المميز، وتتم عملية التحضير كالتالي:
- في وعاء كبير، يمزج اللحم المفروم مع البصل والفلفل والتوابل بدقة.
- يتم تقليب الخليط جيدًا باليد حتى تمتزج المكونات وتظهر رائحة التوابل.
- يترك الخليط لمدة نصف ساعة في الثلاجة حتى يتشرب النكهات.
طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي
إذا كنتي تفضلين طريقة عمل الحواوشي باستخدام العيش البلدي الجاهز، فإليكي الطريقة:
- يفتح رغيف العيش من أحد الجوانب دون أن ينقسم بالكامل.
- توزع كمية مناسبة من حشوة اللحم داخل الرغيف.
- يضغط الرغيف برفق لتوزيع الحشو بالتساوي.
- تدهن الرغيف من الخارج بقليل من الزيت أو السمن لإضفاء قرمشة مميزة.
- يرص على صينية مدهونة ويدخل الفرن الساخن على درجة حرارة 200 مئوية.
- يترك لمدة 20 إلى 25 دقيقة مع تقليب الجهة مرة واحدة.