يعتبر الجلاش باللحمة المفرومة من الأطباق اللذيذة التي يفضلها الكثير من الأسر المصرية، حيث يعد خيارا مثاليا للوجبات الرئيسية بفضل خفته وطعمه الشهي. إليكم طريقة تحضيره لتقديمه بشكل احترافي لعائلتكم.
المكونات
- لتحضير الجلاش
- لفة جلاش طازجة
- بيضة
- كوب من الحليب
- نصف كوب من الزبدة
- نصف كوب من زيت الزيتون (يمكن إضافة المزيد إذا لزم الأمر)
- لتحضير اللحمة المفرومة
- زيت الزيتون
- كوب من البصل المفروم
- لحم بقري مفروم
- فلفل
مسحوق الثوم
ملح وفلفل حسب الذوق
خطوات التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة
- ضعي أوراق الجلاش بين مناشف مطبخ رطبة قليلاً للحفاظ على رطوبتها
- لتحضير الحشوة، سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل وقلبيه
- أضيفي اللحم المفروم واتركيه حتى يتحول لونه إلى البني
- أضيفي التوابل وقلّبي جيداً ثم اتركيه حتى ينضج، وارفعيه عن النار
- ادهني صينية بالزبدة، ثم افردي نصف كمية أوراق الجلاش مع دهن الزبدة بين كل ورقة
- ضعي الحشوة بالتساوي فوق طبقة الجلاش
- أعيدي تغطية الحشوة بباقي أوراق الجلاش مع دهن الزبدة بين كل ورقة
- اخلطي الحليب مع البيضة والتوابل، ثم اسكبيه فوق الجلاش
- اخبزي الجلاش حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشا
- استمتعي بتقديم الجلاش ساخنا كوجبة رئيسية لذيذة
خطوات تحضير الجلاش باللحمة
بعد تجهيز المكونات بالمقادير المحددة، يمكن اتباع الخطوات التالية لتحضير طبق لذيذ من الجلاش باللحمة:
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يصبح لونهما ذهبيا
- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه
- أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المتنوعة، وقلبي المكونات جيدًا
- أضيفي مرق الدجاج أو الماء، واتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج اللحم
- في وعاء منفصل، اخلطي اللبن والبيض
- ادهني صينية الفرن بالزبدة
- افردي ورقة جلاش في الصينية وادهنيها بمزيج اللبن والبيض
- وزعي طبقة من اللحم على الجلاش
- كرري الخطوتين السابقة حتى تنتهي كمية الجلاش واللحم
- ادهني سطح الصينية بمزيج اللبن والبيض
- زيني الصينية بالبقدونس والكزبرة
- اخباري الجلاش في فرن محمي مسبقا على حرارة متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيا
- قدمي الجلاش ساخنا مع سلطة الخضار أو الزبادي
نصائح لتحضير جلاش باللحمة بجودة عالية
لتحضير جلاش باللحمة يناسب جميع الأذواق، ينصح باتباع النصائح التالية
- يمكنك إضافة المزيد من الخضار إلى الحشوة مثل الفلفل الأخضر أو الطماطم
- يمكن استخدام اللحم المفروم من الديك الرومي بدلاً من لحم البقر
- يمكنك رش الجلاش بالجبنة قبل خبزه
- يفضل تقطيع الجلاش إلى مربعات قبل تقديمه