يبحث الكثير عن طريقة عمل الطعمية زي المحلات، حيث يعتبر الفطور من أهم الوجبات في اليوم، حيث يبدأ به الناس صباحهم ويمنحهم الطاقة اللازمة لمواجهة تحديات اليوم، وفي مصر، يُعتبر الفطور الأصيل رمزًا للتراث والثقافة، ومن أبرز أطباقه الطعمية، المعروفة أيضًا بالفلافل، وتعد الطعمية من الأطباق الشعبية التي تُقدم في العديد من المحلات والمطاعم، وتتميز بنكهتها الفريدة وقوامها المقرمش، لذا في هذا المقال، سنقدم لكم كيفية تحضير الطعمية في المنزل بطريقة تشبه تلك التي تقدم في المحلات.
مكونات عمل الطعمية زي المحلات
تحضير الطعمية في المنزل ليس فقط سهلًا، بل يمنحك أيضًا فرصة للاستمتاع بفطور أصيل يشبه ما يُقدم في المحلات، ومن خلال اتباع الخطوات البسيطة والمكونات الطازجة، يمكنك الاستمتاع بتجربة فطور مميزة تجمع بين النكهة التقليدية والراحة المنزلية، لذا جرب هذه الوصفة في صباحك القادم، واستمتع بفطور لا يُنسى، ولتحضير الطعمية كما في المحلات، تحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلو جرام من الفول المدشوش منقوع لمدة 8-12 ساعة
- عشرة فصوص ثوم
- حبتان من البصل الكبير
- حزمة من الكزبرة الخضراء
- حزمة من البقدونس
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- زيت للقلي
طريقة تحضير الطعمية زي المحلات
- بعد نقع الفول، يغسل جيدًا ويصفى.
- يطحن الفول مع الثوم والبصل والكزبرة والبقدونس في محضر الطعام حتى يصبح الخليط ليناً.
- يضاف الكمون والملح والفلفل إلى الخليط ويُخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- تشكل كرات صغيرة من الخليط باستخدام اليدين، ويمكنك استخدام ملعقة لتسهيل العملية.
- يسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- تقلى كرات الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم ترفع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
نصائح لتحضير الطعمية في بيتك مثل المطاعم
- استخدام مكونات طازجة يضمن لك طعمًا أفضل.
- يجب أن يكون الزيت ساخنًا بما يكفي لقلي الطعمية دون أن تمتص الكثير من الزيت.
- يفضل تقديم الطعمية مباشرة بعد القلي للحصول على أفضل قوام ونكهة.
- تقدم الطعمية ساخنة مع الخبز البلدي، ويمكن إضافة بعض المخللات والسلطات مثل السلطة الطازجة أو الطحينة.
- يفضل تناولها مع كوب من الشاي أو القهوة، مما يجعل الفطور تجربة لا تنسى.