مقادير وطريقة الكيكة الإسفنجية الهشة، تعد الكيكة الإسفنجية من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، بفضل مذاقها الخفيف وقوامها الهش الذي يناسب جميع الأذواق، فهي الخيار المثالي لتزيين موائد الاحتفالات، وأعياد الميلاد، وحتى التجمعات العائلية، ويمكن تنويع نكهاتها، ومن خلال المقال سنتعرف على الطريقة الصحيحة لعمل الكيكة الاسفنجية.
المكونات المطلوبة لتحضير الكيكة الإسفنجية
مقادير وطريقة الكيكة الإسفنجية الهشة:
- 3 حبات بيض بدرجة حرارة الغرفة.
- 1 كوب من السكر الأبيض الناعم.
- نصف كوب من الحليب السائل
- نصف كوب من الزيت النباتي الخفيف.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو الفانيليا البودرة.
- كوبان من الدقيق متعدد الاستعمالات، منخول جيدًا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر لرفع الكيكة.
- رشة بسيطة من الملح
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
- ابدئي بخفق البيض مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي، حتى تحصلي على قوام رغوي هش ولونه مائل للبياض.
- أضيفي الحليب، الزيت، والفانيليا إلى المزيج، واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات بشكل تام.
- في وعاء آخر، امزجي المكونات الجافة: الدقيق، البيكنج بودر، ورشة الملح، وقلبيهم جيدًا.
- قومي بإضافة خليط الدقيق إلى المكونات السائلة تدريجيًا، وامزجي بلطف باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا دون تكتلات.
- اسكبي خليط الكيك في قالب مدهون بقليل من الزيت أو الزبدة ومرشوش بالدقيق (أو مبطن بورق الزبدة).
- أدخلي القالب إلى فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية، واتركيه لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة ويكتسب وجهها لونا ذهبيا جميلاً.
- بعد إخراجها من الفرن، اتركي الكيكة لتبرد تمامًا قبل التقطيع والتقديم.
نصائح لنجاح الكيكة الاسفنجية الهشة
- احرصي على تسخين الفرن مسبقا على درجة الحرارة المطلوبة قبل وضع الكيك، لضمان ارتفاعه بشكل مثالي.
- قومي بـنخل الدقيق والمكونات الجافة مثل البيكنج بودر والملح جيدًا، حتى تتجنبي التكتلات وتحصلين على قوام ناعم.
- تجنبي فتح الفرن خلال أول 20 دقيقة من الخبز، فذلك قد يؤدي إلى هبوط الكيكة وعدم ارتفاعها بالشكل المطلوب.
- لا تنسي إجراء اختبار النضج باستخدام عود خشبي أو مسواك، إذا خرج نظيفا فهذا يعني أن الكيكة قد نضجت تماما.
- بعد إخراج الكيكة من الفرن، اتركيها لتبرد تماما قبل التقطيع أو التزيين لتفادي تكسرها أو فقدان قوامها.
- تأكدي من أن جميع المكونات، مثل البيض والزبدة أو السمن، في درجة حرارة الغرفة قبل بدء التحضير، فهذا يساعد على تجانس الخليط بشكل أفضل.