كبسة اللحم بالأرز البسمتي، تعد كبسة اللحم بالأرز البسمتي من أشهر الأطباق الخليجية والعربية على الإطلاق، وهي وجبة متكاملة تجمع بين النكهات الغنية والقيمة الغذائية العالية، تشتهر هذه الأكلة في المملكة العربية السعودية ودول الخليج لكنها تجاوزت حدود المنطقة لتصبح طبقاً مرغوباً في مختلف أنحاء العالم العربي.
كبسة اللحم بالأرز البسمتي
طريقة التحضير باختصار
تبدأ عملية الطهي بتحمير البصل في قدر كبير حتى يذبل ويأخذ لوناً ذهبياً، ثم يضاف اللحم ليشوح حتى يتحمّر من كل الجهات بعد ذلك تضاف البهارات والطماطم ويترك المزيج لينضج قليلاً، ثم يغمر بالماء ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماماً، بعد طهي اللحم يضاف الأرز البسمتي المغسول والمنقوع مسبقاً، ويترك على نار منخفضة حتى يتشرب المرق ويطهى الأرز. تقدم الكبسة ساخنة، وغالباً ما تُزيّن بالمكسرات المحمصة أو شرائح الليمون والبيض المسلوق.
قيمة غذائية وفوائد
- تعد كبسة اللحم بالأرز البسمتي وجبة غنية بالبروتينات والفيتامينات، كما أن الأرز البسمتي يعتبر أقل احتواءً على النشا مقارنة بباقي أنواع الأرز، مما يجعله خياراً جيداً لمن يفضلون وجبات معتدلة في السعرات الحرارية أما البهارات المستخدمة فهي تُسهم في تعزيز نكهة الطعام وتحفيز الهضم.
- رغم أن الكبسة وجبة تقليدية بامتياز، إلا أن طرق تقديمها وتزيينها تطورت، فأصبحت تقدم أحيانا في أطباق فاخرة مع لمسات عصرية من التقديم، ما يعزز حضورها في المناسبات والولائم.
- في النهاية، تظل كبسة اللحم بالأرز البسمتي أكثر من مجرد طبق طعام، فهي تمثل رمزاً للكرم والضيافة، وتحمل في طياتها عبق التراث الخليجي الغني.