طريقة عمل صينية البامية باللحم، تعد صينية البامية باللحم من الأطباق التقليدية المشهورة في العديد من المطابخ العربية لا سيما في مصر وبلاد الشام، حيث تجمع بين الخضار الطازج ونكهة اللحم الغنية، في طبق يعبر عن الأصالة والطابع العائلي، هذا الطبق ليس فقط لذيذ، بل أيضا غني بالقيمة الغذائية إذ تحتوي البامية على ألياف ومضادات أكسدة، بينما يوفر اللحم البروتين اللازم لبناء الجسم.
عمل صينية البامية باللحم
لتحضير صينية بامية باللحم تكفي لأسرة متوسطة، إليك المكونات المطلوبة:
- نصف كيلو بامية مغسولة ومقورة
- نصف كيلو لحم بقري أو غنم مقطع مكعبات صغيرة
- 2 بصلة كبيرة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 كوب عصير طماطم طازج أو معلب
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (اختياري للتكثيف)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
- ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- رشة قرفة (اختيارية)
- كوب ماء ساخن أو مرق لحم
خطوات تحضير صينية البامية باللحم
تسوية اللحم: في قدر متوسط سخن الزيت وأضف البصل حتى يذبل، ثم أضف اللحم وشوحه جيدًا حتى يُحمر من كل الجهات أضف الملح، الفلفل، القرفة، والكزبرة، واستمر بالتقليب بعد ذلك، أضف كوب الماء أو المرق واتركه حتى ينضج اللحم نصف نضج، حيث سيتم إكمال تسويته لاحقًا في الفرن.
تجهيز صوص الطماطم: في مقلاة أخرى قلب الثوم في قليل من الزيت حتى يصفر لونه، ثم أضف عصير الطماطم ومعجون الطماطم، ودعه يغلي حتى يثخن قوامه. أضف إليه رشة ملح وفلفل.
تجميع الصينية: في صينية فرن، ضع البامية بعد تقليبها سريعًا في القليل من الزيت ثم أضف اللحم المطهو، ووزع صوص الطماطم فوق الخليط، غطي الصينية بورق قصدير، وضعها في فرن مسخن مسبقا على درجة 180 مئوية لمدة 40 إلى 50 دقيقة.
تقدم صينية البامية باللحم ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز العربي، مع طبق من السلطة الخضراء أو اللبن الزبادي، لتكون وجبة غذائية متكاملة بطعم شرقي أصيل.