تبحث الأمهات عن طريقة تحضير أرز الحشوة الحار فهو الخيار المثالي الذي يتميز بمزيج رائع من الأرز المطهو مع اللحمة المفرومة والبهارات التي تعطيه طعم لذيذ ويمكن إضافة المكسرات والزبيب ويعد هذا الطبق وجبة متكاملة يمكن تقديمها في العزومات أو كوجبة غداء غنية.
أرز الحشوة الحار باللحمة المفرومة
المكونات
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول
- 500 جرام لحم مفروم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1/2 كوب مكسرات متنوعة (فستق، لوز، صنوبر)
- 1/4 كوب زبيب (اختياري)
- 3 أكواب مرق دجاج أو ماء
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
- عصير نصف ليمونة
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة تحضير أرز الحشوة الحار باللحمة المفرومة
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني ملعقة من الزيت أو الزبدة وأضيفي المكسرات.
- قلبيها حتى تحمص وتصبح ذهبية اللون، ثم ارفعيها من المقلاة وضعيها جانبًا.
- في نفس المقلاة سخني ملعقة زيت أخرى وأضيفي البصل المفروم.
- قلبيه حتى يذبل ثم أضيفي الثوم المهروس.
- بعد دقيقة أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه ويصبح متماسكًا.
- بعد أن ينضج اللحم، أضيفي التوابل وهي الكمون والقرفة والكزبرة والفلفل الأسود والبابريكا والملح.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل بشكل متساوي
- في قدر آخر، سخني قليل من الزيت أو الزبدة وأضيفي الأرز المغسول.
- قلبيه لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يمتص الزيت.
- ثم أضيفي مرق الدجاج أو الماء مع عصير الليمون واتركي المزيج يغلي. بعد أن يغلي، خففي النار وغطي القدر واتركي الأرز ينضج لمدة 15-20 دقيقة.
- بعد أن ينضج الأرز امزجيه مع اللحم المتبل في المقلاة.
- أضيفي المكسرات المحمصة والزبيب وقلبي المكونات جيدًا حتى تتوزع بالتساوي.
- قدمي أرز الحشوة الحار في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم لمزيد من النكهة واللمسة الجمالية.