تُعد كعكة فيكتوريا واحدة من الحلويات الشهيرة التي تُحضّر بسهولة، تتميز بقوامها الإسفنجي الرقيق ونكهتها اللذيذة عادةً ما تحتوي على طبقتين من الكعك مع حشوة من الكريمة أو المربى سُمّيت الكعكة بهذا الاسم تيمناً بالملكة فيكتوريا، التي حكمت المملكة المتحدة في القرن التاسع عشر تُعتبر هذه الكعكة خياراً مثالياً للمناسبات الخاصة والاحتفالات بفضل طعمها الرائع ومظهرها الجذاب كما أن طريقة تحضيرها بسيطة ويمكن تعديلها لتناسب مختلف الأذواق، مما يجعلها واحدة من الحلويات المفضلة في التجمعات والمناسبات.
فكتوريا كيك
- 200 جرام دقيق
- 200 جرام سكر
- 200 جرام زبدة طرية
- 4 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملعقة كبيرة حليب
- مربى الفراولة أو أي نوع آخر
- كريمة زبدة (اختياري)
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم ندهن قالب الكعكة بالزبدة أو نستخدم فيه ورقة للخبز.
- في وعاء كبير، نخلط الزبدة والسكر باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يتحول الخليط إلى قوام كريمي.
- نضيف البيض بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخلط، ثم نضيف الفانيليا.
- نخلط الدقيق مع مسحوق الخبز ثم نضيفه إلى الخليط تدريجياً مع الحليب.
- نضع المزيج في القالب المُجهز ونضعه في الفرن لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تخرج السكينة نظيفة.
- بعد إخراج الكعكة من الفرن، نتركها لتبرد بالكامل.
- عند التقديم، نضع المربى على الطبقة الأولى من الكعكة، وبعد ذلك نضيف الطبقة الثانية فوقها.
- يمكن تزيين الكيك بكريمة الزبدة إذا رغبت.
فوائد فكتوريا كيك
يحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات، مما يوفر للجسم طاقة فورية يسهم في تحسين الحالة المزاجية نظرًا لاحتوائه على السكر الذي يعزز إفراز هرمونات السعادة مثل السيروتونين يمكن إعداده بسهولة باستخدا مكونات بسيطة ومتاحة في معظم المنازل، مما يجعله خيارًا رائعًا للمبتدئين في الطهي يُعتبر خيارًا مثاليًا للمناسبات والاحتفالات مثل أعياد الميلاد والاجتماعات العائلية يحتوي على مكونات غذائية مثل البيض والدقيق والحليب التي تساعد في تحسين صحة الجسم يناسب جميع الفئات العمرية، سواء الأطفال أو البالغين، نتيجة لطرقه الذي ينال إعجاب الجميع يُعرف بأنه غني بالبروتين نظرًا لاستخدام البيض والحليب في تحضيره، مما يعزز من قيمته الغذائية.