المانجو تلك الفاكهة الصيفية الشهية تعد من أكثر الفواكه عشقا حول العالم ولكن بما أن موسمها قصير فإن محبيها يبحثون دوما عن طريقة للاحتفاظ بمذاقها الرائع لأطول فترة ممكنة وهنا تأتي فكرة تخزين المانجو في الفريزر كحل مثالي للاستمتاع بها طوال العام سواء في العصائر أو الحلويات أو حتى الوصفات المالحة التي يستخدمها الشيفات المحترفون.
طريقة تخزين المانجو
تجميد المانجو يساعد على حفظ نكهتها الطبيعية وقيمتها الغذائية كما يتيح استخدام الفاكهة بسهولة لاحقًا في العصائر والسموذي والكيكات والصلصات دون الحاجة للمواد الحافظة والأهم أن طريقة التجميد الصحيحة تحفظ اللون الزاهي والطعم الفريد.
خطوات تخزين المانجو في الفريزر – أسرار الشيفات:
- اختيار الثمار المناسبة:
اختر حبات المانجو الناضجة ولكن غير المفرطة في النضج يجب أن تكون الثمار متماسكة وذات رائحة عطرة. - التقشير والتقطيع:
قشر المانجو باستخدام سكين حاد ثم قسمها إلى شرائح أو مكعبات حسب الاستخدام المستقبلي يفضل الشيفات تقطيعها لمكعبات متوسطة لسهولة التحكم لاحقًا في الكمية. - التجميد السريع (Flash Freeze):
صف مكعبات المانجو على صينية مبطنة بورق زبدة وتأكد من عدم تلامس القطع ببعضها أدخلها الفريزر لمدة 2-3 ساعات حتى تتجمد بشكل منفصل. - التخزين في أكياس محكمة الغلق:
بعد تجميد المانجو الأولي انقلها إلى أكياس تفريز محكمة الإغلاق أو علب بلاستيكية وأخرج الهواء منها جيدا للحفاظ على النكهة. - وضع ملصق بالتاريخ:
لا تنس وضع تاريخ التخزين على الأكياس. يفضل استخدام المانجو خلال 6 إلى 8 أشهر للحفاظ على الجودة.
نصائح الشيفات:
- أضف قليلا من عصير الليمون قبل التجميد لمنع تغير اللون.
- لا تقم بإعادة تجميد المانجو بعد إذابتها.
- استخدمها مباشرة من الفريزر في الخلاط للحصول على عصير بارد ومنعش.
تخزين المانجو في الفريزر ليس فقط طريقة ذكية للحفاظ على هذه الفاكهة الذهبية بل هو أيضا سر من أسرار الشيفات لإضافة طعم صيفي منعش في أي وقت من السنة تجربة تستحق المحاولة وستمنحك متعة كبيرة في كل استخدام!