تعتبر شوربة الفول النابت، التي تعرف أحيانا باسم شوربة الغلابة من الأكلات الشعبية البسيطة التي نشأت في البيوت المصرية وتجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية وعلى الرغم من مظهرها البسيط إلا أنها وجبة متكاملة وغنية بالعناصر التي يحتاجها الجسم يوميا، الفول النابت بفضل عملية الإنبات يصبح أكثر قدرة على دعم مناعة الجسم حيث تزداد فيه نسبة مضادات الأكسدة كما أنه غني بالبروتين النباتي الذي يساعد على بناء أنسجة الجسم ودعم العضلات بشكل طبيعي و يحتوي أيضا على مجموعة من المعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والماغنسيوم، وهى عناصر تساهم في تحسين وظائف الجسم المختلفة وتشير دراسات تغذوية إلى أن تناول الفول النابت يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار، مما يجعله مفيد لصحة القلب.
عمل شوربة الفول النابت
تحضير هذه الشوربة لا يتطلب مكونات صعبة أو مكلفة بل تعتمد على عناصر بسيطة متوفرة في أغلب المطابخ، مما يجعلها من الأطباق الاقتصادية المناسبة لكل بيت، ومن أهم المقادير و المكونات الأساسية:
- كيلو فول نابت مغسول.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة أو مقطعة شرائح.
- 2 لتر من الماء.
- 6 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشة ملح حسب الذوق.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة شطة على حسب اختيارك.
- عصير ليمونة كبيرة.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت النباتي.
طريقة تحضير شوربة الفول النابت خطوة بخطوة
للحصول على أفضل نتيجة ممكنة، يجب اتباع الخطوات التالية لتحضير شوربة الفول النابت بطريقة بسيطة ولذيذة وسهلة في نفس الوقت:
- في وعاء كبير على نار متوسطة، أضف الماء مع البصل والتوابل الملح، الفلفل، الكمون، الشطة.
- دع الخليط يغلي لبضع دقائق حتى يكتسب المرق نكهته.
- بعد غسل الفول أضفه إلى المرق.
- اتركيه يغلي على نار هادئة حتى ينضج وقد تستغرق هذه الخطوة من 30 إلى 40 دقيقة حسب نوع الفول.
- في طاسة على نار متوسطة، سخن السمن أو الزيت، ثم أضف الثوم المهروس.
- قلب الثوم حتى يتحول لونه إلى الذهبي وتبدأ رائحته في الظهور.
- أضف عصير الليمون إلى الثوم مع تقليب سريع.
- اسكب خليط الثوم والليمون مباشرة على شوربة الفول وأعد تقليبها.
- يتم غرف الشوربة في أطباق التقديم وتقدم ساخنة، ويمكن الاستمتاع بها مع الخبز البلدي أو كوجبة رئيسية خفيفة.