لفائف الباذنجان بحشوة الفيتا هي وجبة نباتية خفيفة وصحية تجمع بين طعم الباذنجان المشوي اللذيذ وحشوة الجبن الفيتا الغنية بالنكهة وتعتبر هذه اللفائف خيارًا رائعًا كمقبلات أو طبق جانبي ويمكن تحضيرها بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ولكنها لذيذة وتمتاز هذه اللفائف بقوامها الطري والمقرمش في نفس الوقت وفيما يلي في هذا المقال نوفر طريقة التحضير.
المكونات
- 2 حبة باذنجان كبيرة
- 200 جرام جبنة فيتا
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 2 فصوص ثوم مفرومة
- 1/4 كوب من الأعشاب الطازجة مثل الريحان أو الزعتر
طريقة التحضير
- قطع الباذنجان إلى شرائح رقيقة.
- سخن زيت الزيتون في مقلاة وشوح الثوم المفروم حتى يصبح ذهبيًا.
- ضع شرائح الباذنجان في المقلاة وقم بشويها حتى تصبح طريّة.
- في وعاء امزج الجبنة الفيتا مع الأعشاب الطازجة.
- ضع ملعقة من الحشوة على كل شريحة باذنجان وقم بلفها بعناية.
- قدم لفائف الباذنجان مع صوص الطماطم أو صوص الزبادي.
فوائد لفائف الباذنجان بحشوة الفيتا
- غنية بمضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين التي تساعد في حماية الجسم من الأمراض المزمنة.
- مناسبة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو يبحثون عن بدائل خفيفة للمقبلات.
- تحتوي على دهون مفيدة بنسبة معتدلة من جبنة الفيتا، مما يساهم في الشعور بالطاقة والشبع.
- سهلة الهضم ومناسبة للأطفال والكبار.
- تساعد على تقليل الالتهابات بفضل مضادات الأكسدة الموجودة في الباذنجان كما تساهم في خفض ضغط الدم عند تناولها ضمن نظام غذائي متوازن، لاحتوائها على البوتاسيوم.
- تساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم بسبب محتواها الجيد من الألياف كما تدعم وظائف الدماغ بفضل المركبات النباتية الموجودة في قشرة الباذنجان.
- تحتوي على نسبة معتدلة من الدهون الصحية التي تدعم صحة القلب عند استخدام زيت الزيتون في التحضير.
- تحافظ على توازن البكتيريا النافعة في الأمعاء بفضل تأثير الألياف والمركبات النباتية كما تساهم في الإحساس بالراحة النفسية والمزاج الجيد، لأن جبنة الفيتا تحتوي على حمض التريبتوفان الذي يساعد على إنتاج السيروتونين.