فتة الحمص من الاطباق المشهورة في المطبخ العربي لما تجمع بين بساطة المكونات وقيمتها الغذائية العالية، الحمص هو العنصر الاساسي في هذا الطبق ويعتبر مصدر غني بالبروتين والالياف، يتمتع هذا الطبق بشعبية خاصة في بلاد الشام ومصر ويقدم في مناسبات متعددة.
طريقة عمل فتة الحمص
فتة الحمص تحتاج الى مكونات بسيطة ومتوفرة دائماً في المنزل. الخبز العربي المقطع الى مكعبات يتم تحميصه حتى يصبح مقرمشاً مما يضيف نكهة مميزة للطبق. الطحينة تعطي الصلصة قوام كريمي مع نكهة الليمون والثوم.
- تقطع مكعبات الخبز وتحمر في الفرن او تقلى بزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- تخلط الطحينة مع عصير الليمون والثوم والملح والكمون مع اضافة الماء تدريجياً حتى تحصل على صلصة ناعمة.
- في طبق التقديم توضع قطع الخبز المقرمشة اولاً ثم يضاف الحمص المسلوق.
- تضاف صلصة الطحينة على الوجه ويرش عليها زيت الزيتون لتكتمل النكهة.
- يستخدم الحمص المجفف بعد نقعه بالماء لمدة لا تقل عن ثماني ساعات ثم سلقه حتى يصبح طرياً.
- يمكن استخدام الحمص المعلب كخيار سريع بعد شطفه وتصفيته جيداً.
- يطهى الحمص في ماء نظيف حتى ينضج تماما، ومدة السلق تتراوح بين ساعة الى ساعة ونصف.
نصائح التقديم فتة الحمص
فتة الحمص وجبة مغذية ومتوازنة يمكن تقديمها بطرق تضيف لها جمالاً في الشكل وطعماً مميزاً. يمكن اضافة بعض التوابل والخضروات لتعزيز الطعم والمظهر.
- يفضل رش البابريكا او البقدونس المفروم فوق الطبق لاضافة لون ونكهة مميزة.
- تقدم الفتة مع سلطة خضراء او مخللات لتعطي توازن في الطعم.
- يمكن تقديم صلصة الطماطم الحارة بجانب الطبق لمن يفضلون الطعم الحار.
باتباع هذه الخطوات يصبح تحضير فتة الحمص سهلاً وسريعاً مع الحفاظ على الطعم الاصلي الذي يرضي جميع افراد العائلة ويجعلها وجبة صحية ومغذية.
فوائد فتة الحمص
- فتة الحمص مصدر ممتاز للبروتين الذي يساعد في بناء العضلات والحفاظ على الطاقة.
- مصدر للألياف الغذائية: تساهم الألياف في تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء.
- تدعم صحة القلب: تحتوي على الدهون الصحية من زيت الزيتون والطحينة التي تساهم في خفض الكوليسترول الضار.
- تساعد في التحكم بالوزن: فتة الحمص تشعرك بالشبع لفترة أطول بسبب محتواها من البروتين والألياف.
- غنية بالفيتامينات والمعادن: مثل الحديد، المغنيسيوم، والفولات، التي تعزز من صحة الدم والجهاز المناعي.
- تحتوي على مضادات أكسدة: تساعد في تقليل الالتهابات وحماية الجسم من الأمراض المزمنة.