يعد طبق أرز الحشوة الحار باللحم المفروم والمكسرات من الوصفات التقليدية المشهورة في مختلف أنحاء الوطن العربي حيث تحرص الكثير من السيدات العربيات على تقديمه كوجبة رئيسية تزين المائدة بطابعها الشرقي الغني، وتولي الأمهات اهتمامًا خاصا بإدخال الأرز في الوجبات اليومية لما له من دور مهم كمصدر أساسي للنشويات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة الحيوية، وفيما يلي سوف نتعرف على المكونات المطلوبة وطريقة التحضير بالتفصيل.
مكونات عمل أرز الحشوة الحار باللحمة المفرومة والمكسرات
يعتبر أرز الحشوة الحار باللحم المفروم والمكسرات من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين خاصة ربات البيوت لما يتميز به من سهولة في التحضير وسرعة في الإنجاز إلى جانب نكهته الغنية والشهية وهو من الأطباق التي تضيف لمسة مميزة للمائدة الشرقية، إليكم المكونات المطلوبة لتحضيره:
- كوب ونصف من الأرز متوسط الحبة.
- 3 أكواب من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من الصنوبر المقلي للتزيين.
- 3 ملاعق كبيرة من اللوز المقلي للتزيين.
- نصف كوب من الزبيب المقلي للتزيين.
خطوات عمل أرز الحشوة الحار باللحمة المفرومة والمكسرات
لتحضير هذا الطبق الشهي والاستمتاع بمذاقه اللذيذ، ينصح باتباع الخطوات التالية بدقة:
- ابدئي بغسل الأرز جيدا ثم انقعيه في ماء بارد لمدة 15 دقيقة بعدها صفيه واتركيه جانبا.
- في قدر سميك وغير لاصق سخني زيت الزيتون على نار متوسطة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى يبدأ بالذبول.
- أضيفي اللحم المفروم وحركيه حتى يتغير لونه ويأخذ اللون البني.
- أضيفي البهارات المشكلة بودرة الثوم والقرنفل والقرفة والملح والفلفل الأسود وحركي المكونات جيدا لمدة دقيقتين حتى تتوزع النكهات.
- أضيفي الأرز المصفى وقلبيه مع الخليط حتى يتجانس ثم اسكبي الماء فوقه واتركي المزيج حتى يغلي.
- عند الغليان خففي النار وغطي القدر واتركي الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج تماما.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم وزيّنيه بالصنوبر واللوز والزبيب المقلي ورشي فوقه البقدونس المفروم.
- قدمي الطبق ساخنا إلى جانب الدجاج أو اختاري تقديمه مع السلطة الخضراء أو سلطة الطحينة أو الزبادي حسب الرغبة.