الحلبة المعقودة أو ما يطلق عليها المفتقة أحد أشهر أطباق الحلوى المنتشرة في العالم العربي، وخاصة في دول مصر وسوريا ولبنان والأردن، حيث تمتاز المفتقة بطعم لذيذ و شهي مميز وتساعد الأشخاص الذين لديهم رغبة في زيادة وزنهم على تحقيق ذلك الهدف، نظرا لاحتواء المفتقة على نسبة عالية من السكر، كما يمكن تحضيرها بخطوات وطرق سهلة في المنزل باتباع عدة خطوات سهلة للغاية، وفقا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية فإن العسل الأسود يحتوي على سعرات حرارية مرتفعة ومعادن مهمة مثل الحديد والمغنيسيوم، مما يجعله مكونا أساسيا لزيادة الطاقة والوزن بشكل صحي كما أن الحلبة تحتوي على مركبات تعمل على تحفيز الشهية وزيادة الامتصاص الغذائي، وقد أشارت عدة دراسات منشورة إلى أن الحلبة لها تأثيرات إيجابية في تحسين الوزن لدى بعض الأفراد الذين يعانون من النحافة.
مقادير عمل حلبة معقودة أكلة بلدي في المنزل
يبحث الكثير من النساء وخاصة من يرغب في زيادة وزنه بطريقة سريعة عن طرق وخطوات عمل المفتقة في المنزل، حيث أنها من الطرق السريعة والفعالة في زيادة الوزن ومن أهم المقادير لتحضير المفتقة:
كيلو عسل أسود.
ملعقة صغيرة حلبة مطحونة.
كوب دقيق.
نصف كوب فول سوداني مقشر.
نصف كوب سمسم.
بذور السمسم والفول السوداني على نسبة عالية من الدهون الصحية والبروتين.
ملعقة كبيرة سمنة.
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
طريقة تحضير المفتقة في المنزل
تعتبر المفتقة واحدة من أطباق الحلويات التي تشتهر بها مجموعة من الدول العربية، حيث أنها من الحلويات ذات القيمة الغذائية والسعرات الحرارية العالية لذلك يستخدمها العديد من الأفراد كوسيلة فعالة في زيادة الوزن، والحلبة بشكل عام تستخدم تقليديا في الكثير من البلدان للمساعدة في تحفيز الشهية كما تشير بعض التقارير والأبحاث إلى دورها في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يجعلها مكونا صحيا عند استخدامها بشكل معتدل ويمكن تحضير المفتقة في المنزل من خلال مجموعة من الخطوات:
نضع السمن في طاسة كبيرة واسعة على نار متوسطة حتى يذوب.
قومي بإضافة الدقيق والحلبة المطحونة ونقلب بشكل جيد حتى يتجانس الخليط.
نضيف العسل الأسود مع جوزة الطيب إلى الخليط ونقلب بشكل مستمر حتى يغلي الخليط.
نعمل على تخفيف النار مع ترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى يثقل القوام.
قومي بإضافة الفول السوداني ونقلب لمدة دقيقة ثم نرفعه من على النار.
نترك المفتقة حتى تبرد بشكل تام ثم نحتفظ بها في برطمان زجاجي محكم الغلق.