طريقة عمل الكرشة المصرية، تعتبر الكرشة المصرية من الأكلات الشعبية التي تتميز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية، وهي جزء من التراث الغذائي المصري الذي يعشقه الكثيرون، تعد الكرشة طبقًا شهيًا يقدم في العديد من المناسبات، وتتميز وصفة الكرشة المصرية باستخدام توابل خاصة وصلصة مميزة تضفي نكهة لا تقاوم في هذا المقال، نستعرض معًا طريقة عمل الكرشة المصرية خطوة بخطوة لتحضير طبق لذيذ في المنزل.
طريقة عمل الكرشة بالبصل
- 1 كيلو كرشة نظيفة ومقطعة
- 2 بصل متوسط الحجم مفروم
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 3 حبات طماطم مهروسة أو كوب صلصة طماطم
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري)
- 1 ورقة غار
- ماء للسلق
خطوات تحضير الكرشة بالبصل
تنظيف الكرشة هو الخطوة الأهم لضمان إزالة الروائح غير المرغوبة، تغسل الكرشة عدة مرات بالماء البارد، ثم تنقع في ماء مع قليل من الخل وعصير ليمون لمدة نصف ساعة بعد ذلك تغسل جيدًا تحت الماء الجاري.
توضع الكرشة في قدر على النار، ويضاف إليها ماء يغطيها مع ورقة الغار، وتترك لتسلق على نار متوسطة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية.
في قدر آخر، يسخن الزيت ويضاف إليه البصل المفروم ويقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يضاف الثوم المهروس ويُقلب لبضع دقائق بعد ذلك، تضاف الطماطم المهروسة أو صلصة الطماطم، مع الكمون والكزبرة المطحونة، ويخلط المزيج جيدًا.
بعد نضوج الكرشة، تصفى من ماء السلق وتقطع إلى قطع صغيرة إذا لم تكن مقطعة مسبقًا، ثم تضاف إلى الصلصة، تضاف الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار حسب الرغبة، يترك الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
تقدم الكرشة المصرية ساخنة مع الخبز البلدي الطازج أو الأرز الأبيض، يمكن أيضًا تقديم طبق السلطة الخضراء أو المخللات إلى جانبها لتعزيز النكهة.
نصائح مهمة
- تنظيف الكرشة جيدًا ضروري لإزالة أي رائحة غير مرغوبة.
- يمكن إضافة القليل من عصير الليمون أو الخل أثناء الطهي لتحسين الطعم.
- الطهي البطيء على نار هادئة يساعد في الحصول على طعم غني ومميز.
الكرشة المصرية طبق تقليدي يجمع بين البساطة والنكهة الغنية، ويعد خيار رائعا لعشاق الأكلات الشعبية التي تحمل عبق التراث باتباع هذه الخطوات، يمكنك تحضير طبق الكرشة المصري اللذيذ في منزلك بسهولة والاستمتاع بطعمه الأصيل مع العائلة والأصدقاء.