يعد عيد الأضحى المبارك مناسبة دينية عظيمة، ويأتي دائمًا محمل بالأجواء العائلية الدافئة والفرح والبركة، خصوصًا في المطبخ حيث تقوم الأسر بتحضر أشهى المأكولات التي تعتمد بشكل رئيسي على اللحوم بأنواعها، احتفالًا بالأضحية، لذلك فإن إعداد منيو أكلات عيد الأضحى يعد من الطقوس المهمة التي تهتم بها كل ربة منزل لإرضاء أذواق أفراد الأسرة والضيوف، وفي هذا المقالنقدم لكي منيو شامل ومنظم يشمل وصفات وأفكارا غير تقليدية لأطباق عيد الأضحى، تتنوع ما بين المشاوي، الطواجن، المقبلات، والسلطات، لتمنحي مائدتك طابع مميز.
أطباق رئيسية مميزة في منيو أكلات عيد الأضحى
تعد اللحوم وخصوصا لحم الضأن والعجل، هي النجم الأبرز في منيو أكلات عيد الأضحى، ولذلك حرصنا على تقديم وصفات مبتكرة، بعيدة عن التكرار، تضفي على المائدة لمسة من الحداثة والتنوع:
1. لحم الضأن المشوي على الفحم بتتبيلة الزبادي والزعتر:
- طبق كلاسيكي بلمسة مختلفة، حيث ينقع لحم الضأن في خليط من الزبادي، الثوم، الزعتر البري، الخردل، وعصير الليمون، ويترك ليلة كاملة ليشوى على الفحم، مما يمنحه طراوة وطعمًا مدخنًا رائعًا.
2. طاجن الكوارع بالبصل والثوم المحمص:
- لمن يحبون الأكلات الثقيلة، يعد هذا الطاجن من أكثر أطباق عيد الأضحى جرأة ونكهة، ويطهى ببطء في الفرن، ويقدم مع الأرز بالشعرية أو العيش البلدي الساخن.
3. موزة ضاني بصلصة البرقوق والزنجبيل:
- في وصفة غير معتادة، تطهى الموزة في صوص البرقوق الحلو والحامض، مع الزنجبيل والبهارات الشرقية، وتقدم مع أرز بسمتي باللوز.
مقبلات وسلطات تفتح النفس
لكي يكتمل منيو أكلات عيد الأضحى بنجاح، لا بد من إعداد مقبلات خفيفة وسلطات منعشة توازن بين الأطباق الدسمة وتفتح الشهية:
1. حمص بالشمندر:
- لون جذاب وطعم لاذع منعش، ويحضّر الحمص كما هو معتاد، ويضاف إليه مهروس الشمندر المسلوق، مما يضيف له طابعًا مبتكرًا.
2. سلطة الزبادي بالخيار والنعناع الطازج:
- طبق خفيف ومنعش يعد مثاليًا إلى جانب المشويات، خاصة في أيام الصيف الحارة.
3. رقائق العجين المحشوة بالجبن والسبانخ:
- مقبلات ذهبية تحضر على شكل لفائف مقرمشة، وتقدم مع صوص الزبادي بالثوم أو الصوص الحار.