يعد الحواوشي من أشهر الأطباق الشعبية في المطبخ المصري، ويتميز بمذاقه الغني والمتبل ونكهاته القوية التي تجمع بين اللحم المفروم والتوابل الشرقية داخل رغيف الخبز البلدي، وتحظى طريقة عمل الحواوشي بشعبية كبيرة ليس فقط في مصر، بل في مختلف الدول العربية، لما فيها من سهولة في التحضير ومذاق يرضي جميع الأذواق، وفي هذا المقال نستعرض لكي طريقة عمل الحواوشي بالتفصيل، من اختيار المكونات إلى خطوات التحضير، مع نصائح مهمة للحصول على نتيجة مثالية كما في المطاعم.
المكونات الأساسية لتحضير الحواوشي
لتحضير وصفة الحواوشي التقليدية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو لحم بقري مفروم (ويفضل أن يحتوي على نسبة من الدهن).
- 1 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
- 1 ثمرة فلفل رومي أخضر مفرومة.
- 1 ثمرة فلفل حار (اختياري).
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 5 أرغفة خبز بلدي.
طريقة عمل الحواوشي خطوة بخطوة
بعد ان يتم تحضير مكونات عمل الحواوشي، يمكنك إتباع الخطوات الآتية:
- في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم.
- أضيفي البصل المفروم، الفلفل الرومي، الفلفل الحار، الثوم، والتوابل (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، القرفة، وبهارات اللحم).
- قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- أضيفي ملعقتين من الزيت لمزيد من الطراوة والنكهة
- افتحي كل رغيف خبز بلدي بحذر دون أن يتمزق.
- ضعي كمية مناسبة من الحشوة داخل كل رغيف، وافرديها بالتساوي لتغطي سطح الرغيف من الداخل.
- اضغطي الرغيف برفق لتثبيت الحشوة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ادهني سطح الأرغفة من الخارج بقليل من الزيت النباتي أو الزبدة.
- رصي الأرغفة المحشوة في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.
- بعد مرور نصف الوقت، قلّبي الأرغفة على الوجه الآخر حتى تتحمر من الجهتين.
- يمكنكِ تشغيل الشواية في الدقائق الأخيرة لمزيد من القرمشة.
طرق مبتكرة لعمل الحواوشي
لا تقتصر طريقة عمل الحواوشي على الطريقة التقليدية فقط، بل يمكن التغيير والتجديد كالتالي:
- أضيفي شرائح جبن موتزاريلا أو شيدر داخل الحشوة قبل غلق الرغيف.
- استبدلي اللحم المفروم بصدور دجاج مفرومة وتبّليها بنفس الطريقة.
- استخدمي بديل نباتي للحمة (مثل فول الصويا أو العدس المفروم مع التوابل والخضروات).