يعد البط المشوي في الفرن من الأطباق الفاخرة والمميزة التي تحتل مكانة خاصة على مائدة المناسبات والعزائم العائلية، ويتميز هذا الطبق بطعمه الغني وقوامه الطري مع الجلد المقرمش الذهبي، مما يجعله خيار رائع لكل من يبحث عن وصفة لذيذة وشهية، وفي هذا المقال نقدم لك طريقة عمل البط المشوي في الفرن خطوة بخطوة مع نصائح هامة لضمان نجاح الوصفة بأفضل شكل ممكن.
المقادير الأساسية لتحضير البط المشوي في الفرن
لتحضير البط المشوي في الفرن بأفضل جودة، عليك تجهيز المقادير التالية:
- 1 بط كامل (وزن حوالي 2 كيلو جرام)
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو أعشاب مشكلة (اختياري)
- 2 حبة بصل مقطعة إلى أرباع
- 1 حبة ليمون مقطعة إلى شرائح
- كوب ماء ساخن أو مرق دجاج (للتتبيل والخبز)
- بعض أوراق الكزبرة أو البقدونس للتزيين (اختياري)
خطوات تحضير تتبيلة البط المشوي في الفرن
يبدأ النجاح في طريقة عمل البط المشوي في الفرن من تتبيلة البط، التي تضفي عليه نكهة مميزة ورائحة رائعة:
- في وعاء صغير، اخلطي الثوم المهروس مع عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والأعشاب المجففة.
- افركي البط جيدًا من الداخل والخارج بخليط التتبيلة حتى تتشرب النكهات جيدًا.
- اتركي البط يتتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل طوال الليل للحصول على أفضل طعم.
طريقة تحضير البط المشوي في الفرن
بعد تجهيز البط وتتبيله، يمكنك البدء في عملية الشوي على النحو التالي:
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
- احشي البط بشرائح البصل والليمون لإضافة نكهة داخلية مميزة أثناء الشوي.
- ضعي البط في صينية مناسبة للشوي، وأضيفي كوب الماء الساخن أو مرق الدجاج إلى الصينية لمنع جفاف البط أثناء الطهي.
- غطي البط بورق الألمنيوم وضعيه في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، حسب حجم البط.
- بعد مرور الوقت الأول، أزيلي ورق الألمنيوم واستمري في الشوي لمدة 30 دقيقة إضافية أو حتى يتحول الجلد إلى اللون الذهبي المقرمش.
- أثناء الشوي، يمكنك رش بعض من عصير التتبيلة أو العصير المتجمع في الصينية على البط لإبقائه رطبًا