تعد كفتة الأرز باللحمة من أشهر الأطباق المصرية والعربية التقليدية التي تجمع بين النكهة المميزة والقوام الشهي، وهي من الوصفات التي توارثتها الأجيال وتقدم في المناسبات والعزومات بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي والصلصة الحمراء، وتتميز كفتة الأرز بأنها مشبعة، اقتصادية، وسهلة التحضير في آن واحد، وتعد خيار مثالي لمحبي الأكلات المنزلية الأصيلة، وفي هذا المقال نقدم لكي طريقة عمل كفتة الأرز باللحمة بأسلوب احترافي يشمل المكونات، الخطوات التفصيلية، النصائح الذهبية، وطريقة التسوية سواء في الفرن أو في الصلصة، مع توزيع مثالي للكلمة المفتاحية لتغطية جميع جوانب المقال.
المكونات الأساسية لتحضير كفتة الأرز باللحمة
لنجاح طريقة عمل كفتة الأرز باللحمة، لا بد من تجهيز المقادير بدقة:
- ½ كيلوغرام من اللحم المفروم (يفضل لحم بقري أو خليط مع لحم ضأن).
- كوب واحد من الأرز المصري المغسول والمصفى.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- باقة من البقدونس (أو الكزبرة) المفروم جيدًا.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- زيت نباتي للقلي أو لدهن الصينية (في حالة التسوية في الفرن).
خطوات طريقة عمل كفتة الأرز باللحمة بالتفصيل
لكي تقومي بعمل كفتة الأرز بشكل احترافي، عليكي اتباع الخطوات الآتية:
- ابدئي بطحن الأرز جيدًا في محضرة الطعام حتى يصبح شبه ناعم، وفي وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم، الأرز المطحون، البصل، البقدونس، الثوم، والتوابل (ملح، فلفل، بهارات، كمون، كزبرة)، واعجني المكونات جيدًا باستخدام اليدين حتى تحصلي على عجينة متماسكة يسهل تشكيلها.
- بللي يديكي بالقليل من الماء، وابدئي بتشكيل العجينة على هيئة أصابع أو كرات حسب الرغبة، ورصي الكفتة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو على ورق زبدة إن كنتي ستشوينها في الفرن.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وضعي صينية الكفتة في الرف الأوسط واتركيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تنضج وتتحمر من الأطراف.