مع اقتراب عيد الأضحى 2025 تبدأ ربات البيوت في التحضير لقائمة الأكلات التي سوف تزين موائد العيد وتضفي دفء ولمة مميزة تجمع العائلة ومن بين الأطباق التي أصبحت من الطقوس الأساسية بعد ذبح الأضحية، تبرز أكلة المبكبكة باللحم كأحد أبرز الأطباق التي تمتاز ببساطتها ونكهتها التي لا تنسى وفي السطور التالية نستعرض معكم تفاصيل هذا الطبق الشهي وغيره من أكلات العيد المميزة.
مكونات عمل المبكبكة
تتصدر أكلة المبكبكة قائمة أطباق عيد الأضحى 2025 وهي وصفة شهيرة تعود أصولها إلى المطبخ الليبي لكنها أصبحت واحدة من الأطباق المفضلة في العديد من البيوت المصرية والعربية، كما تتميز هذه الوصفة ببساطتها وطعمها الغني حيث تعتمد على مكرونة تطهى مباشرة في صلصة طماطم لذيذة مع قطع من اللحم الطري بينما تكمن الروعة في مزيج التوابل الذي يمنحها نكهة لا تقاوم إليك أسهل طريقة لتحضير المبكبكة في المنزل:
نصف كيلو لحم من أضحية العيد مقطع إلى مكعبات صغيرة.
نصف كيلو مكرونة صغيرة أي نوع حسب الرغبة.
كوب ونصف عصير طماطم طازج.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
فص ثوم مهروس.
قرن فلفل حار اختياري حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
ملعقة كبيرة زبدة.
ملعقة صغيرة كاري.
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
حوالي 6 أكواب من الماء.
بقدونس مفروم للتزيين.
خطوات تحضير المبكبكة
إليك الطريقة الصحيحة والمثالية التي ينصح باتباعها من أجل تحضير أفضل طبق مكبكبة:
في قدر واسع ضعي الزيت والزبدة على نار متوسطة حتى يسخن المزيج.
أضيفي مكعبات اللحم مع الفلفل الحار وقلبي جيدا حتى يتغير لون اللحم من جميع الجهات.
بعدها أضيفي شرائح البصل وقلبي حتى تذبل وتصبح شفافة ثم أضيفي الثوم وقلبيه لبضع ثوان حتى تفوح رائحته.
صبي عصير الطماطم وأضيفي صلصة الطماطم والكاري والزنجبيل والبهارات المشكلة وحركي المكونات حتى تمتزج النكهات.
اسكبي كمية مناسبة من الماء حوالي 6 أكواب أو حسب الحاجة ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم ويصبح طريا.
عند نضج اللحم أضيفي المكرونة والملح والفلفل الأسود وقلبي برفق.
غطي القدر مرة أخرى واتركيه حتى تمتص المكرونة الصلصة وتنضج تماما.