الكرشة من الأطباق الشعبية التي يحرص الكثيرون على تحضيرها في عيد الأضحى، لكنها تحتاج إلى تنظيف دقيق لتصبح صالحة للطهي دون روائح كريهة أو طعم غير مرغوب حيث يمكن تنظيف الكرشة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وخطوات فعالة تضمن التخلص من الشوائب والدهون بسهولة دون عناء أو تعب.
مكونات تنظيف الكرشة في المنزل
قبل البدء في عملية التنظيف يجب تجهيز بعض المواد المتوفرة في كل بيت والتي تساعد في تفتيت الأوساخ والتخلص من الروائح:
- كمية مناسبة من الملح الخشن
- كمية من الخل الأبيض
- عصير ليمون طازج
- ماء مغلي بوفرة
- سكين حاد أو موس نظيف
- وعاء واسع لنقع الكرشة
- دقيق أبيض
- فرشاة تنظيف قوية
خطوات تنظيف الكرشة من غير مجهود
للحصول على كرشة نظيفة وجاهزة للطهي ينصح باتباع هذه الخطوات بدقة للحصول على نتيجة مضمونة دون عناء:
- اغسلي الكرشة بالماء الجاري لإزالة الأتربة السطحية.
- اغلي ماء في وعاء كبير ثم ضعي الكرشة فيه لمدة دقيقتين فقط لتليين الأوساخ.
- أزيلي الكرشة من الماء المغلي وضعيها مباشرة في ماء بارد لوقف عملية الطهي.
- باستخدام السكين أو الموس، اكشطي الطبقة السوداء بحذر حتى تزول تماما.
- رشي كمية مناسبة من الملح الخشن وافركي الكرشة جيدًا باليدين.
- أضيفي الخل وعصير الليمون واتركي الكرشة منقوعة لمدة نصف ساعة.
- افركيها مرة أخرى بفرشاة خشنة أو سلك المطبخ لإزالة البقع الصعبة.
- اغسلي الكرشة بالدقيق الأبيض مع قليل من الماء لإزالة الرائحة بالكامل.
- اشطفيها بالماء البارد عدة مرات حتى تصبح نظيفة وبيضاء وجاهزة للطبخ.
نصائح لضمان أفضل نتيجة في تنظيف الكرشة
يمكن لبعض النصائح أن تسهل العملية وتسرع النتيجة دون مجهود زائد أو أدوات معقدة:
- لا تتركي الكرشة في الماء المغلي أكثر من دقيقتين حتى لا تصبح صلبة.
- احرصي على تغيير الماء بعد كل مرحلة من النقع أو الغسل.
- يفضل تكرار النقع في الليمون والخل إذا استمرت الرائحة.
- لا تستخدمي أي مواد كيماوية أو صابون أثناء التنظيف.
- استخدمي القفازات لحماية يديك من الروائح أو الخشونة.
- يفضل تنظيف الكرشة فور شرائها دون تأجيل.
- يمكن غلي الكرشة في ماء وليمون فقط بعد التنظيف للتأكد من الطعم.
- لا تطهي الكرشة قبل التأكد من نظافتها التامة.
- احفظي الكرشة في الفريزر بعد التنظيف إن لم تستخدميها مباشرة.