تقدم ورقة اللحم البتلو وجبة مميزة تجمع بين الطعم اللذيذ وسهولة التحضير تعتمد هذه الطريقة على طهي اللحم مع مجموعة من الخضروات داخل ورق الزبدة وورق الفويل للحفاظ على طراوة اللحم ونكهة المكونات مما يجعلها مناسبة للعزائم والمناسبات المختلفة
لحم البتلو
- تستخدم هذه الوصفة اللحم البتلو الذي يتميز بنكهة غنية وقوام طري
- تتضمن الخضروات المختلفة التي تضيف مذاق مميز للطبق
- تساعد طريقة الطهي على تقليل كمية الدهون المستخدمة
- تقدم غالبا مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي والسلطة الخضراء
المكونات اللازمة لتحضير ورقة اللحم البتلو
يتطلب تحضير هذه الوصفة بعض المكونات البسيطة والمتوفرة في كل منزل يمكن ترتيب المكونات على النحو التالي لضمان النكهة المثالية
- نصف كيلو لحم بتلو مقطع شرائح أو مكعبات صغيرة
- حبتان بطاطس مقطعة شرائح رفيعة
- حبتان جزر مقطعة شرائح
- حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح
- حبة فلفل رومي مقطعة شرائح
- حبة طماطم مقطعة شرائح
- أربعة فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة قرفة اختيارية
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو سمن
- كوب مرقة أو ماء مغلي
- ورق فويل وورق زبدة
طريقة تحضير ورقة اللحم البتلو
يبدأ التحضير بتتبيل اللحم وخلط الخضروات ثم ترتيب المكونات داخل ورق الزبدة والفويل ليتم الطهي بطريقة تحافظ على النكهات والطراوة
- ضع اللحم في وعاء وأضف الثوم والبهارات والفلفل الأسود والقرفة والملح وزيت الزيتون
- اترك اللحم يتبل لمدة لا تقل عن نصف ساعة لتتشرب النكهات
- اخلط شرائح البطاطس والجزر والبصل والفلفل والطماطم مع قليل من الملح والفلفل وزيت الزيتون
- ضع ورقة زبدة داخل صينية الفرن ثم ورقة فويل تغطي الصينية من الجوانب
- ابدأ بوضع طبقة من الخضار ثم طبقة من اللحم وكرر الترتيب حسب الكمية
- اسكب كوب المرقة فوق المكونات ثم غطها بورق الزبدة والفويل بإحكام
- اخبز الصينية في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة بين مئة وثمانين ومئتين مئوية لمدة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم ويصبح طري
- قدم الورقة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي وسلطة خضراء