طريقة عمل الكرشة بالبصل واحدة من أشهر الأكلات الشعبية التي يعشقها كثير من الناس في مختلف أرجاء الوطن العربي، حيث تتميز بمذاقها المميز وفوائدها الغذائية المتعددة، إلى جانب كونها من الأطباق التي تمنح شعور بالشبع وتضفي جو من الدفء والتقارب العائلي حول مائدة واحدة، ولأن تحضير هذا الطبق يتطلب دقة وعناية خاصة، سنقدم لكم اليوم طريقة مضمونة لطهي الكرشة بالبصل بطريقة تجعل رائحتها الزكية تملأ أرجاء المنزل وتفتح الشهية.
تنظيف الكرشة بطريقة صحيحة
الخطوة الأهم قبل الطهي هي تنظيف الكرشة بشكل مثالي للتخلص من أي روائح أو بقايا غير مرغوبة، وإليكم طريقة فعالة لضمان نظافتها:
- اغلي كمية مناسبة من الماء وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من الخل وبعض شرائح الليمون، ثم انقعي الكرشة فيها لبضع دقائق.
- باستخدام سكين حاد أو فرشاة خشنة، قومي بفرك الطبقة الخارجية جيدا حتى تزول الأوساخ والرواسب.
- اغسلي الكرشة تحت ماء بارد وكرري الغسل أكثر من مرة.
- انقعي الكرشة في ماء مملح لنصف ساعة ثم اشطفيها جيدا قبل البدء بالطهي.
المكونات المطلوبة لتحضير الكرشة بالبصل
لتحضير طبق لذيذ وغني بالنكهات احرصي على اختيار مكونات طازجة كما يلي:
- ½ كيلو كرشة مقطعة لمكعبات متوسطة.
- 3 حبات بصل كبيرة مفرومة ناعم.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الذوق.
- 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زيت نباتي.
- كوب من الماء الساخن.
خطوات الطهي بالتفصيل
الآن بعد تجهيز الكرشة والمكونات إليكم طريقة الطهي التي تمنحها الطعم الرائع والقوام المتوازن:
- سخني السمن أو الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويتحول لونه إلى ذهبي.
- ضعي الثوم المهروس وأضيفي جميع التوابل، وقلبي الخليط حتى تظهر رائحته.
- أضيفي الكرشة المجهزة، وقلبيها مع البصل لمدة 10 دقائق حتى تتشرب النكهة.
- صبي كوب الماء الساخن، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا أو حتى تنضج الكرشة.
- اتركيها مكشوفة قليلًا حتى يتشرب المرق وتتكثف النكهة.
طرق تقديم الكرشة بنكهات إضافية
لإضفاء لمسة نهائية لذيذة جربي إحدى طرق التقديم التالية:
- قدمي الكرشة ساخنة بجانب أرز أبيض مفلفل.
- تناوليها مع خبز بلدي طازج ودافئ.
- زيّني الطبق برشة من البقدونس المفروم لإضافة لون جميل ونكهة مميزة.