طريقة عمل الريش في المنزل، تتميز بطعمها الغني ونكهتها القوية، يمكن تحضيرها بعدة طرق، سواء بالشواء أو الطهي في الفرن، حسب الرغبة في هذا المقال نقدم لك طريقة سهلة وشهية لتحضير ريش الغنم في المنزل.
طريقة عمل الريش في المنزل
هناك مجموعه من المكونات التي لا بد من احضارها لعمل هذه الاطباق وتتمثل فيما يلي:
- كيلو واحد من ريش الغنم
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 3 فصوص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (اختياري)
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- رشة صغيرة من القرفة (اختياري)
طريقة تحضير الريش في المنزل
- في وعاء كبير، يتم خلط زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم، وجميع البهارات جيدًا حتى تتجانس.
- تُضاف قطع الريش إلى الخليط وتُقلّب جيداً حتى تُغلف بالتتبيلة بالكامل.
- يُغطّى الوعاء ويُترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- قبل الطهي، تُخرج الريش من الثلاجة وتُترك حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
طريقة الطهي:
للشواء على الفحم أو الجريل:
- تسخن الشواية جيداً.
- تشوى الريش على حرارة متوسطة إلى عالية لمدة 5 إلى 7 دقائق لكل جهة، حسب سماكة القطعة.
- توضع الريش في صينية مغطاة بورق القصدير.
- تُطهى في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة.
- تزال ورقة القصدير وتُحمّر لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً شهياً.
- التقديم: تقدم الريش ساخنة مع الأرز الأبيض أو البطاطس المشوية أو الخضار السوتيه.
نصائح إضافية:
- للحصول على نكهة مدخنة، يمكن وضع قطعة فحم مشتعلة داخل الصينية وتغطيتها لبضع دقائق.
- يمكن إضافة القليل من اللبن الزبادي للتتبيلة لمزيد من الطراوة.
- بهذا تكون قد أعددت طبقًا شهيًا من الريش في المنزل بطريقة بسيطة ولذيذة