طريقة عمل الكبدة في المنزل، الكبدة من الأطباق الشعبية والمغذية في آن واحد، وهي غنية بالحديد والبروتين وتعد خيار مثالي لوجبة سريعة ومغذية، وعند طهيها بالبصل، تكتسب نكهة مميزة تجعلها أكثر شهية في هذا المقال، سنعرض لك طريقة تحضير الكبدة بالبصل بخطوات بسيطة وطعم لا ينسى.
طريقة عمل الكبدة بالبصل
- نصف كيلو كبدة (بقر أو غنم أو دجاج) مقطعة شرائح رفيعة
- 2 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
- ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- رشة شطة (اختياري)
- عصير نصف ليمونة
طريقة تحضير الكبدة بالبصل
1. تحضير الكبدة: نغسل الكبدة جيدًا بالماء، ويمكن نقعها في القليل من الخل أو عصير الليمون مع رشة ملح لمدة 10 دقائق لتقليل رائحتها، ثم نغسلها مرة أخرى ونصفيها.
2. تسخين المقلاة: نضع الزيت أو السمن في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن جيدًا.
3. إضافة البصل والثوم: نُضيف شرائح البصل ونقلّبها حتى تذبل وتبدأ في التحول إلى اللون الذهبي، ثم نضيف الثوم ونقلبه قليلًا حتى تظهر رائحته.
4. طهي الكبدة: نضيف شرائح الكبدة ونُقلّبها جيدًا مع البصل والثوم ويجب طهي الكبدة على نار عالية في البداية لمدة 5 دقائق، مع التقليب المستمر حتى يتغيّر لونها.
5. التوابل واللمسات الأخيرة: نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون والشطة حسب الرغبة ونخفف النار ونترك الكبدة تنضج لمدة 5 إلى 7 دقائق فقط، لأن الطهي الزائد يجعلها قاسية ونضيف عصير الليمون في آخر خطوة لإضفاء نكهة منعشة وتطرية الكبدة
طريقة التقديم
- تقدم الكبدة ساخنة بجانب الخبز البلدي أو الأرز الأبيض.
- يمكن تزيينها بشرائح الفلفل الأخضر أو رشة من البقدونس المفروم.
- تُعتبر وجبة مثالية للفطور أو العشاء، ومغذية للأطفال والكبار.
نصائح لنجاح الوصفة:
- لا تطبخ الكبدة لمدة طويلة حتى لا تصبح جافة وقاسية.
- يمكنك إضافة شرائح فلفل أخضر أو طماطم مع البصل حسب الرغبة.
- الكمون يُعتبر من التوابل الأساسية لأنه يُقلل من رائحة الزفر.
الكبدة بالبصل من الأكلات البسيطة والسريعة، وتحضر في دقائق لكنها تقدم نكهة غنية ومغذية.