ورقة اللحم البتلو من المفضلة لدى الكثير التي تجمع بين النكهة اللذيذة وسهولة التحضير، تعتمد هذه الوصفة على طهي اللحم مع الخضروات داخل ورق الزبدة والفويل بشكل يحافظ على طراوة اللحم ويمنح المكونات نكهة مركزة ولذيذة دون الحاجة لكثير من الدهون أو القلي، تعتبر مثالية للمناسبات والعزائم وتقدم غالبًا مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي وسلطة خضراء.
طريقة عمل ورقة اللحم البتلو
فيما يلي طريقة عمل ورقة اللحم البتلو بمكونات بسيطة وبشكل سلس:
مكونات ورقة اللحم البتلو
يلزم لتحضير ورقة اللحم البتلو تحضير المكونات البسيطة التالية:
- نصف كيلو لحم بتلو مقطع شرائح أو مكعبات صغيرة
- 2 حبة بطاطس مقطعة شرائح رفيعة
- 2 حبة جزر مقطع شرائح
- حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح
- حبة فلفل رومي مقطعة شرائح
- حبة طماطم مقطعة شرائح
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن
- كوب مرقة أو ماء مغلي
- ورق فويل + ورق زبدة.
خطوات تحضير ورقة لحم البتلو
يمكنك تحضير ورقة لحم البتلو بصورة يسيرة للغاية من خلال اتباع عدة تعليمات يسيرة كالتالي:
- ضعي اللحم في وعاء وأضيفي (الثوم، البهارات، الفلفل الأسود، القرفة، الملح، ملعقة من الزيت).
- اتركيها تتبل على الأقل نصف ساعة وكلما طالت مدة التتبيل كان الطعم أطيب.
- اخلطي (البطاطس، الجزر، البصل، الفلفل، الطماطم) في وعاء ويمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل وزيت الزيتون.
- ضعي ورقة زبدة داخل صينية فرن، ثم فوقها ورقة فويل، بحيث تغطي الصينية تمامًا من الجوانب.
- ابدأي بوضع طبقة من الخضار، ثم طبقة من اللحم، وكرري الترتيب حسب الكمية.
- صبي كوب المرقة فوق المكونات.
- غطي المكونات بورقة زبدة ثم الفويل بإحكام حتى لا تتسرب البخار.
- ضعي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة من 180-200 مئوية لمدة ساعة ونصف تقريبًا أو حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح طري.
- قدمي ورقة اللحمة ساخنة مع أرز أبيض أو عيش بلدي وسلطة خضراء.