الكريب من الأكلات التي تحظى بشعبية واسعة لدى جميع الفئات، وذلك لطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره يفضله الكبار والصغار لما يوفره من خيارات متعددة للحشو حسب الذوق، مما جعله من الوجبات السريعة المفضلة في المنازل والمطاعم، يعتمد إعداد الكريب على وصفات متنوعة، وقد شارك طهاة معروفون طرقهم لتقديم الكريب بمذاق ينافس المطاعم، مع استخدام مكونات بسيطة يمكن الحصول عليها بسهولة في المنزل.
كريب بمذاق المطاعم على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي
تحضير الكريب باتباع طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي يجعل النتيجة تشبه ما يقدم في المطاعم من حيث المذاق والجودة.
- المكونات تشمل كوبين من الدقيق وكوبين من الماء مع بيضتين.
- تضاف ملعقتان كبيرتان من الخل ونفس الكمية من الزيت.
- يوضع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر والسكر والملح.
- للحشو الحلو يضاف الفانيليا، وللحشو المالح رشة من الفلفل الأسود.
- تخلط جميع المكونات بالخلاط حتى نحصل على خليط ناعم.
- تترك العجينة لترتاح لمدة عشر دقائق قبل الاستخدام.
- تسخن المقلاة وتدهن بقليل من الزيت، ثم يسكب مقدار مغرفة من العجينة ويوزع لتشكيل قرص رقيق.
- تطهى العجينة حتى تنضج ثم تقلب للطهي من الجهة الأخرى وتكرر العملية لبقية العجينة.
الوصفة الأصلية لعجينة الكريب من الشيف سارة عبد السلام
تعد وصفة الكريب التي تقدمها الشيف سارة عبد السلام من الوصفات الكلاسيكية لعجينة الكريب، التي تناسب الحلو والحادق على حد سواء.
- تتطلب هذه الوصفة كوب ونصف من الدقيق وكوب ونصف من الحليب.
- تضاف ثلاث بيضات مع رشة من الملح والفانيليا.
- تخلط المكونات جيداً في الخلاط حتى يتكون خليط متجانس.
- تترك العجينة في الثلاجة لترتاح لمدة نصف ساعة قبل الطهي.
- تسخن المقلاة غير اللاصقة وتدهن بالزبدة.
- يسكب جزء من العجينة ويُوزع حتى تصبح رقيقة.
- تقلب العجينة بعد أن تأخذ اللون الذهبي من الجهتين.
- يمكن استعمال الكريب المحضر للحشو أو في وصفات مثل الكانيلوني.
بهذه الطريقتين يمكن تحضير الكريب بسهولة في المنزل بمذاق يضاهي المطاعم، مع إمكانية تنويع الحشوات حسب الرغبة.