تتميز لفائف الباذنجان المحشوة بجبنة الفيتا بمذاقها الشهي ومظهرها الجذاب، مما يجعلها طبقا مثاليا للوجبات الراقية سواء في الغداء أو العشاء، حيث تجمع هذه الوصفة بين نعومة الباذنجان المشوي وقيمة جبنة الفيتا الغذائية، مع لمسة مقرمشة من الجوز الذي يضيف بعدا جديدا للنكهة.
المكونات الأساسية لتحضير لفائف الباذنجان بحشوة الفيتا
تتميز هذه الوصفة بأنها تجمع بين القوام الكريمي للجبنة والنكهات العشبية المنعشة، مما يجعلها مثالية للمقبلات أو الأطباق الجانبية، وإليكم مكونات هذه الوصفة:
مكونات شرائح الباذنجان
- حبتان من الباذنجان متوسطة الحجم يفضل النوع الطويل ذو القشرة الناعمة واللامعة.
- زيت زيتون بكر ممتاز لدهن الشرائح.
- ملح بحري وفلفل أسود طازج حسب الرغبة.
مكونات حشوة الفيتا
- 200 جرام من جبنة الفيتا المفتتة ناعما.
- 3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي لضمان تماسك الحشوة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو الطازج حسب المتاح.
- ربع كوب من أوراق النعناع أو البقدونس الطازج المفروم ناعما.
- فص ثوم مهروس اختياري.
- بشر نصف ليمونة لإضفاء نكهة منعشة.
طريقة تحضير لفائف الباذنجان بحشوة الفيتا
- لتحضير شرائح الباذنجان اغسلي الباذنجان جيدا وجففيه من الماء.
- ثم قطعيه شرائح طولية رفيعة بحيث يكون سمك ½ سم باستخدام سكين حاد.
- بعدها نرش الشرائح بالملح ونتركها في مصفاة لمدة 20 دقيقة لإزالة المرارة والسوائل الزائدة.
- وجففي الشرائح جيدا بمناشف ورقية قبل الطهي.
- وعند شوي الباذنجان سخني الفرن على درجة حرارة 200°م.
- وادهني صينية الخبز بزيت الزيتون أو غطيها بورق زبدة.
- ثم وزعي شرائح الباذنجان بعد دهنها بزيت الزيتون من الجانبين.
- واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب في منتصف المدة حتى تصبح ذهبية وطرية.
- وفي وعاء اخلطي جبنة الفيتا والجبنة الكريمية حتى تصبح ناعمة لتحضير حشوة الجبن
- ثم أضيفي الأعشاب المفرومة مثل الثوم المهروس وقشر الليمون المبشور.
- وقلبي المكونات حتى تمتزج جيدا.
- وبعد أن تبرد شرائح الباذنجان قليلا، ضعي كمية مناسبة من الحشوة على طرف كل شريحة لتشكيل اللفائف
- ثم لفي الشرائح برفق مع الضغط الخفيف لتثبيت الحشوة.
- وثبتي اللفائف بأعواد أسنان إذا لزم الأمر.