الكوردن بلو من ألذ الأطباق الغربية التي لاقت شهرة عريضة في المطابخ العربية لما يتميز به من طعم شهي وشكل أنيق يناسب الولائم والمناسبات، يتكون هذا الطبق من صدور الدجاج المحشوة بشرائح الجبن واللحم المدخن والمغلفة بالبقسماط المقرمش وهذا يجعله وجبة متكاملة ترضي جميع الأذواق، وسواء كنتي ترغبين في تقديمه على مائدة غداء مميزة أو عشاء فاخر فإن تحضير الكوردن بلو في المنزل بطريقة احترافية سوف يمنحك نتيجة تضاهي تلك التي تقدمها أشهر المطاعم.
الكوردن بلو مثل المطاعم
سنوضح طريقة عمل الكوردن بلو في البيت مثل المطاعم بخطوات واضحة ومكونات بسيطة:
مكونات الكوردن بلو
لعمل الكوردن بلو بصورة صحيحة لابد من إحضار المكونات البسيطة التالية:
- 4 صدور دجاج مخلية ومفتوحة مثل الكتاب (يمكن دقها لتصبح رقيقة).
- 4 شرائح جبنة شيدر أو موزاريلا.
- 4 شرائح لحم مدخن (تركي، بيف، مرتديلا).
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة (اختياري).
- بيضتان مخفوقتان.
- كوب دقيق أبيض.
- كوب بقسماط (خبز مطحون).
- زيت للقلي.
طريقة تحضير الكوردن بلو
يمكنك تحضير الكوردن بلو مثل المطاعم فقط باتباع الخطوات اليسيرة التالية:
- تبلي صدور الدجاج بما يلي (الملح، الفلفل، البابريكا، الثوم البودرة).
- ضعي شريحة من الجبنة وشريحة من اللحم داخل كل صدر دجاج، ولفيها بإحكام مثل الرول، ويمكنك تثبيتها بخلة أسنان.
- مرري كل قطعة في الدقيق ثم في البيض وأخيرًا في البقسماط مع الضغط عليها جيدًا لتثبيت التغليفة.
- ضعيها في الفريزر لمدة تتراوح من 15-20 دقيقة لكي تتماسك وتمنع خروج الجبن أثناء القلي.
- سخني الزيت جيدًا، ثم اقلي الكوردن بلو على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب.
- يمكنك إدخاله للفرن بعد القلي لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة للتأكد من النضج الكامل.
نصائح لنجاح الكوردن بلو
لكي تنجحي في عمل الكوردن بلو مثل المطاعم اتبعي التعليمات التالية:
- استخدمي جبنة قابلة للذوبان لكنها غير سائلة بشكل كبير مثل الشيدر أو الإيمانتال.
- يمكنك استبدال اللحم المدخن بشرائح خضار مشوية أو تركه إن رغبتي.
- جمدي الكوردن بلو قليلًا قبل القلي لمنع تفككه أو تسرب الجبن.
- قدميه مع البطاطس المهروسة أو الأرز الأبيض أو صوص المشروم.