تبحث العديد من ربات البيوت عن أفكار مميزة لإعداد سفرة شهية لعزومات عيد الأضحى 2025 وتعرف الأعياد بتجمعات العائلة التي تعزز الروابط الأسرية في هذه الأيام المباركة وعيد الأضحى على وجه الخصوص ويتميز بالعديد من الأطباق الشهية والدسمة التي تناسب الموائد والعزومات نقدم لكم بعض الأفكار العملية مثل الفتة واللحمة المشوية وورق العنب وصينية الرقاق باللحمة المفرومة وغيرها من الأطباق التي لا تكتمل احتفالات عيد الأضحى بدونها.
طريقة تحضير صينية الرقاق باللحمة
تعتبر صينية الرقاق باللحمة من الأطباق الرئيسية التي تقدم في عزومات عيد الأضحى وهي سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الجهد كل ما تحتاجينه هو تجهيز عصاج اللحمة المفرومة ثم اتبعي الخطوات التالية:
- في قدر واسع على النار ضعي كمية مناسبة من شوربة اللحمة وأضيفي إليها ملعقة من السمنة.
- أضيفي كوبا من الحليب إلى الشوربة مع نصف ملعقة من البكينج بودر ثم تبلي الخليط حسب الرغبة.
- ارفعي القدر عن النار وضعي الرقاق في الخليط ثم رصيه في صينية مدهونة بالسمنة.
- بعد تشكيل طبقات من الرقاق المشرب بخليط الشوربة والحليب ضعي طبقة سميكة من عصاج اللحمة المفرومة.
- ضيفي طبقات أخرى من الرقاق بعد غمرها في خليط الشوربة والحليب ثم ادهني سطح الصينية بالسمنة.
- ضعي قليلا من خليط الشوربة والحليب على السطح ثم قطعي الرقاق إلى مثلثات باستخدام سكين.
- أدخلي صينية الرقاق إلى الفرن على درجة حرارة 170 مئوية واتركيها حتى تنضج وتكتسب لونا ذهبيا.
طريقة عمل طاجن ورق العنب بالاستيك
- قومي بتتبيل الاستيك باستخدام الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وقليل من دبس الرمان ثم اتركيه في الثلاجة لفترة كافية.
- اسلقي ورق العنب ثم حضري صلصة المحشي عن طريق تشويح البصل المفروم في الزيت، ثم أضيفي عصير الطماطم.
- اتركي الصلصة حتى تتسبك ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والكمون بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- أضيفي البقدونس والكزبرة والشبت المفرومين ثم أضيفي الأرز المغسول والمصفى جيدا وقلبي مكونات المحشي جيدا.
- ابدئي برص حلقات البصل في قاع الطاجن ثم ضعي فوقها لحم الاستيك المتبل بشكل مفروم ومنظم على هيئة طبقات. بعد ذلك قومي بحشو ورق العنب ورصه فوق لحم الاستيك داخل الطاجن حتى يمتلئ بالكامل ثم أضيفي طبقة من الجزر المبشور على السطح.
- صبي مرقة اللحم المتبلة التي أضفت إليها ملعقة كبيرة من دبس الرمان فوق ورق العنب ثم ضعي الطاجن على النار حتى يبدأ في الغليان.
- غلفي الطاجن بورق الفويل وأدخليه الفرن واتركيه ينضج على درجة حرارة منخفضة. بعد الانتهاء أخرجيه واقلبيه على طبق التقديم.