يبحث الكثير عن طريقة عمل الطعمية زي المحلات، حيث تعد الطعمية من أكثر الوصفات الشعبية التي يعشقها المصريون، فهي جزء لا يتجزأ من وجبة الإفطار اليومية، خاصةً في الصباح الباكر، وتتميز الطعمية بمذاقها الشهي وقوامها الهش، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للكبار والصغار على حد سواء، وتحضير الطعمية في المنزل يتيح لك التحكم في المكونات وضمان الحصول على وصفة صحية ولذيذة تناسب جميع أفراد الأسرة، وبالتالي في هذا المقال، سنستعرض خطوات إعداد الطعمية بطريقة سهلة ومبسطة.
المكونات اللازمة لعمل الطعمية زي المحلات
طريقة عمل الطعمية تبدأ بتحضير عجينة الطعمية التي تعتمد على الفول المدشوش والخضروات الطازجة مثل البقدونس والشبت والكزبرة، وهذه المكونات تُضفي نكهة مميزة وقيمة غذائية عالية على الطعمية، مما يجعلها وجبة متكاملة، ويمكن تحضير العجينة بسهولة باستخدام الخلاط الكهربائي للحصول على قوام ناعم ومتماسك، والمكونات المطلوبة هي:
- نصف كيلو من الفول المدشوش منقوع لمدة ليلة كاملة.
- حزمة من البقدونس.
- حزمة من الشبت.
- حزمة من الكزبرة.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- 6 فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
- ملح حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
طريقة عمل الطعمية زي المحلات
للحصول على طعمية لا تمتص الزيت، أضف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا إلى العجينة، ويمكنك تخزين العجينة في الفريزر واستخدامها لاحقًا، وخطوات تحضير الطعمية زي المحلات كالتالي:
- اغسل الفول المدشوش جيدًا وصفيه من الماء.
- ضع الفول في الخلاط الكهربائي مع البقدونس، الشبت، الكزبرة، البصل، والثوم.
- أضف الكزبرة الجافة، الكمون، والملح، ثم اخلط المكونات حتى تحصل على عجينة طرية.
- أضف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا إلى العجينة، وقلبها جيدًا للحصول على قوام هش ومتماسك.
- بلل يديك بالماء، ثم شكل العجينة على هيئة أقراص صغيرة، ويمكنك غمس الأقراص في السمسم لإضافة طعم مميز.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- ضع أقراص الطعمية في الزيت الساخن، واقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرج الطعمية من الزيت وضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- عليك تقديم الطعمية مع الطحينة، السلطة الخضراء، والمخللات للحصول على وجبة شهية.