الجلاش باللحمة المفرومة من الأطباق المميزة التي تحظى بشعبية كبيرة، خصوصًا في الولائم والمناسبات، كما يجمع هذا الطبق بين طبقات الجلاش المقرمشة والحشوة الغنية باللحم المتبل، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة شهية سواء على مائدة الغداء أو العشاء، كما يتميز بسهولة تحضيره وتوفر مكوناته في معظم المطابخ. في هذا المقال نقدم لك طريقة تحضيره بخطوات بسيطة ونكهة لا تُنسى.
المكونات الأساسية لتحضير الجلاش باللحمة المفرومة
لتحضير وصفة الجلاش باللحمة المفرومة بنجاح، يجب استخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ، وهي كالتالي:
- 500 غرام من اللحم المفروم
- 500 غرام من عجينة الجلاش الجاهزة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 1 حبة بصل مبشور
- نصف حبة فليفلة خضراء مفرومة
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- فصّان من الثوم المفروم
- نصف كوب من السمن المذاب
- 1 بيضة
- 1 كوب من الحليب
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة خطوة بخطوة
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى ينضج.
- أضيفي البصل المبشور والفليفلة المفرومة وقلّبي جيدًا حتى تذبل المكونات.
- تبّلي الحشوة بنصف كمية الملح والفلفل، ثم أضيفي الثوم المفروم واتركي الخليط على النار حتى يتجانس.
- ادهني صينية فرن بالقليل من السمن، ثم افردي طبقتين من عجينة الجلاش وادهنيهما بالسمن.
- كرري العملية حتى تحصلي على 6 طبقات، ثم ضعي حشوة اللحم بالتساوي فوق العجينة.
- أضيفي بقية طبقات الجلاش بنفس الطريقة، مع دهن كل طبقة بالسمن.
- في وعاء جانبي، اخفقي البيضة مع الحليب وبقية الملح والفلفل، واسكبي الخليط فوق الصينية.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وادخلي الصينية لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج الجلاش ويتحمر وجهه.
- أخرجي الصينية، واتركيها تبرد قليلًا، ثم قطّعي الجلاش باللحمة المفرومة وقدميه ساخنًا.
أفكار لتحسين وصفة الجلاش باللحمة المفرومة
- للحصول على طعم أغنى، يمكن إضافة القليل من الجبن المبشور إلى الحشوة.
- استبدلي الفليفلة الخضراء بالفليفلة الحمراء أو الصفراء لإضافة لون ونكهة مختلفة.
- استخدمي زبدة بدلًا من السمن لمذاق أخف إن رغبتِ في تقليل الدسم.
- يمكنك تحضير الجلاش مسبقًا وتخزينه في الثلاجة قبل الخبز لتوفير الوقت.
- يُنصح بتقديم الجلاش باللحمة المفرومة مع الزبادي أو طبق سلطة طازجة لتعزيز القيمة الغذائية.