خبز التورتيلا من اكثر أنواع المخبوزات شهرة، يستخدم في المطبخ المكسيكي، ويدخل في تحضير العديد من الأطباق مثل الفاهيتا ،والتاكو، و البوريتو أيضا، نجد ان خبز التورتيلا يتميز بأنه خبز خفيف ويسهل عجنه و لفه، ويمكن تحضيره في البيت بمكونات بسيطة وخطوات سهلة،خلال السطور القادمة سوف نتعرف علي المكونات وطريقة تحضير التورتيلا.
مكونات تحضير خبز التورتيلا
من أجل تحضير خبز التورتيلا بطريقة صحيحة يجب توفير المكونات التالية:
- 2 كوب دقيق أبيض.
- ¾ كوب ماء دافئ .
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكينج بودر.
خطوات تحضير خبز التورتيلا
يجب اتباع الخطوات الصحيحة بدقة من أجل الحصول علي خبز تورتيلا ناجح ومن اهم هذه الخطوات مايلي:
- في البداية يتم تحضير العجينة حيث يتم وضع الدقيق في وعاء عميق، وأضيفي إليه الملح والبيكنج باودر.
- ومن ثم أضيفي الزيت وبعد ذلك نقوم بخلط المكونات جيدا حتى تتجانس.
- الآن نضيف الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة طرية .
- بعد الانتهاء من العجن نقوم بتغطية العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.
- بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- نفرد كل كرة بشكل دائري حتي نحصل على سمك رقيق.
- الان نحضر مقلاة غير لاصقة ونضعها على نار متوسطة.
- نضع العجين المفرود في المقلاة، ونتركها حتى تبدأ بالنضج وتظهر فقاعات على سطح العجينة.
- يتم قلبها على الوجه الآخر وتركها لبضع ثوان حتى تنضج.
- عند إخراج خبز التورتيلا يتم تغطيته بقطعة قماش قطنية حتي يظل طري.
بعض النصائح والاحتياط التي يجب مراعتها أثناء طهي خبز التورتيلا
هناك بعض النصائح يجب اتباعها من أجل الحصول علي نتيجة مثالية لتحضير خبز التورتيلا من اهم هذه النصائح مايلي:
-
- يجب أن تكون العجينة لينة لكنها لا تلتصق.
- لا تتركي الخبز مدة طويلة على النار كي لا يصبح خبز ناشف.
- يمكن حفظ التورتيلا في الثلاجة لمدة 2–3 أيام، أو تفريزه اذا كنتي تريدي حفظه لاستخدام أطول.