مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، تستعد العائلات لتحضير أطباق لذيذة من اللحوم المتنوعة التي يمكن الاستفادة منها من العجل المذبوح، مثل اللحم البارد أو المسلوق أو المشوي بالإضافة إلى الطواجن، ومن بين الأطباق التي ينتظرها الكثيرون خلال العيد هي حلويات العجل، والتي تشمل الممبار والكرشة والفشة، والطحال، ومع ذلك فإن عدم تنظيف هذه الأكلات بشكل جيد قد يؤدي إلى تلويثها وتسبب مشكلات صحية متعددة، لذلك يقدم موقعنا طريقة فعالة ومميزة لتنظيف حلويات العجل بطريقة سهلة وبخطوات واضحة، تضمن إزالة الروائح غير المرغوبة وجعل طعمها شهيا ومميزا.
طريقة تنظيف الممبار
تعتبر من أهم خطوات تنظيف الممبار قلبه إلى الجهة المقابلة ونقعه في ماء مملح لمدة لا تقل عن ساعتين، سنوضح باقي الخطوات الآن:
- ثم شطفه جيدا بالماء الجاري.، ويتم كشط الممبار بعناية باستخدام سكين أو مقص لإزالة طبقة الدهون المتراكمة عليه.
- يعاد نقعه مرة أخرى وتكرار عملية الكشط حتى تنظيفه تماما.
- كما توجد طريقة بديلة تتمثل في نقع الممبار في محلول مكون من الماء والخل والملح وبيكربونات الصوديوم لمدة ساعتين.
- ثم كشطه جيدا مع تكرار العملية إلى حين الانتهاء من كامل الكمية.
- كما يمكن استبدال عملية الكشط باستخدام جلد الأنبوب أو من خلال تمرير الممبار داخل فتحة صغيرة مصنوعة في غطاء زجاجة، وإخراجه من الطرف الآخر للتأكد من إزالة كل الدهون تماما.
طرق تنظيف الكرشة
- توجد أكثر من طريقة لتنظيف الكرشة، من بينها وضع ثلاث أقراص من الأسبرين في ماء دافئ ثم غمر الكرشة فيه.
- بعدها فركها جيدا حتى يتحول لونها إلى الأبيض، ويمكن إعادة هذه الخطوات عند الحاجة.
- كما يمكن استخدام طريقة أخرى تتمثل في نقع الكرشة في ماء ساخن مضاف إليه بيكربونات الصوديوم، ثم تنظيفها جيدًا من جميع الجهات.
طريقة تنظيف الفشة
- تعتبر الفشة من أسهل الأطعمة التي يمكن إعدادها في حلويات العجل، حيث يتم نقعها أولا في مزيج من الخل والملح والماء.
- ثم تشطف جيدا تحت ماء جاري، تنقع مرة أخرى في خليط من الماء والخل والملح مع إضافة قليل من الدقيق.
- ثم تغسل تحت الماء الجاري لمدة عشر دقائق قبل أن تصبح جاهزة للطهي.