مع ارتفاع الأسعار في الأسواق بدأت العديد من ربات البيوت في البحث عن طرق تحضير الطحينة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وغير مكلفة، هذه الوصفة لا تقتصر فقط على توفير المال بل أيضا تضمن لك طحينة صحية ونظيفة خالية من أي إضافات صناعية، إذا كنت من محبي الطحينة وترغبين في تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة ومضمونة فإننا نقدم لك في هذا المقال طريقة تحضير الطحينة الجاهزة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في معظم المنازل.
عمل الطحينة بالسمسم
- 1 كوب سمسم غير محمص.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 1 كوب زيت نباتي مثل زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون حسب الرغبة.
خطوات تحضير الطحينة الجاهزة
- قومي بتسخين وعاء أو مقلاة على النار بشكل جيد.
- ثم ضعي السمسم غير المحمص في الوعاء وابدئي بتقليبه بشكل مستمر
- استمري في تحريك السمسم حتى يصبح لونه ذهبيا ويطلق رائحته العطرة.
- يجب أن يتم التحميص على نار متوسطة حتى لا يحترق السمسم.
- بعد أن يصبح السمسم محمصا بشكل جيد قومي بإضافة الدقيق والملح إلى السمسم المحمص.
- استمري في التقليب الجيد على النار حتى تمتزج المكونات وتصبح لونها متناسقا مما يساعد على إعطاء الطحينة القوام المناسب والنكهة الغنية.
- بعد أن يصبح خليط السمسم والدقيق والملح جاهزا قومي بوضعه في محضر الطعام أو الكبة وهو ساخن.
- هذا سيساعدك في طحن المكونات بشكل أسرع وأكثر فعالية.
- قومي بإضافة كوب الزيت النباتي إلى الخليط تدريجيا أثناء تشغيل محضر الطعام أو الكبة.
- استمري في الطحن حتى تصبح المكونات جميعها متجانسة تماما ويصبح الخليط ناعما وسلسا.
- إذا كنت تفضلين الطحينة أقل سمكا يمكنك إضافة المزيد من الزيت حسب الحاجة للحصول على القوام المطلوب.
- بمجرد أن تصبح الطحينة جاهزة قومي بنقلها إلى برطمان زجاجي نظيف وجاف.
- تأكدي من غلق البرطمان جيدا وتخزينه في مكان بارد وجاف ويمكنك استخدام الطحينة عند الحاجة.
طريقة تحضير سلطة الطحينة اللذيذة
- بعد تحضير الطحينة الجاهزة يمكنك استخدامها لصنع سلطة الطحينة اللذيذة التي يمكن تقديمها مع العديد من الأطباق.
- إضافة الماء الفاتر في البداية قومي بإضافة كمية قليلة من الماء الفاتر إلى الطحينة الجاهزة وابدئي في تقليبها جيدا حتى تحصلي على القوام الكريمي الذي ترغبين فيه.
- إضافة الليمون والخل لتكملة المذاق أضيفي عصير ليمونة واحدة وملعقة صغيرة من الخل إلى الطحينة. قومي بتقليب المكونات جيدا حتى تمتزج بشكل متساو.
- إضافة التوابل أضيفي رشة من الكمون والفلفل الأسود حسب الذوق.
- يمكنك إضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر ثم قومي بتقليب الخليط مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات.