الطعمية زي المحلات للفطور، تعتبر الطعمية واحدة من الوجبات الأساسية على مائدة الفطور في البيوت المصرية، حيث تعرف بأنها من الوجبات الحرشة، وهي من مكونات الفطار المصري الأصيل، لذا يرغب الكثير في معرفة طريقة إعداد عجينة الطعمية المقرمشة في المنزل بخطوات بسيطة جدا، وبأسرار محلات الطعمية والفول سيتم الإشارة إلى خطوات تجهيز الطعمية في المنزل وبمكونات بسيطة ومتوفرة.
الطعمية زي المحلات للفطور
تعتبر الطعمية واحدة من أهم الأطباق والوجبات التي يتم إعدادها على الفطور المصري، حيث تعرف بإسم الطعمية وكذلك الفلافل في عدد كبير من الدول، كما أنها تحتوى على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة التي تدخل في تكوين جسم الإنسان، منها الألياف والبروتينات، ويمكن تحضيرها في المنزل من خلال توفير هذه المكونات البسيطة، وكذلك من خلال اتباع هذه الخطوات:
- كيلو جرام من الفول المدشوش والمنقوع في المنزل.
- عشرة فصوص ثوم.
- 2 حبة بصل كبيرة.
- حزمة من الكزبرة الخضراء.
- حزمة من الكرات المتقطع.
- حزمة من البقدونس.
- حزمة من الشبت.
- تجهيز التوابل ومنها “ملعقة كبيرة من الملح والكمون والكزبرة الناشفة، وكذلك ملعقة كبيرة من الكمون المطحون، الشطة، نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
خطوات تجهيز الطعمية في المنزل
بعد أن تم تجهيز كافة المكونات الأساسية لإعداد الطعمية في المنزل، يجب اتباع الخطوات التالية، وتتمثل في الآتي؛
- يتم العمل على تنقية الفول بشكل جيد، ويتم غسله جيداً، ثم وضعه في وعاء وتركه لمدة ليلة كاملة، كما أنه يتم تغيير الماء من فترة لأخرى.
- ثم يتم العمل على تصفية الفول المنقوع والتخلص من الماء.
- يتم غسل الخضار كله بشكل جيد، من الشبت والبقدونس والكزبرة والكرات، وتقطع إلى مجموعة من القطع الصغيرة.
- ثم العمل على تقطيع البصل جيدا.
- يتم فرم الفول والخضار والبصل في الكبة حتى يتم تجانس تماما.
- ثم إضافة جميع التوابل السابق ذكرها إلى العجين.
- تحرك العجينة بشكل دائري حتى نحصل على العجينة، ونضع البيكربونات قبل القلي مباشرةً حتى نحصل على عجينة هشة.
- يتم تشكيل كرات دائرية وتضع في الزيت حتى نحصل على اللون الذهبي.